马齿苋，可能很多人一看到这个名字还多少的会感觉有点陌生。其实这东西在农村里太常见了，常见到很多人都不知道它有这么个学名。城里人可能确实有点陌生的，但在农村这几乎是随处可见，田间、菜园、荒山甚至在经常走的路边都能看到它的影子。
马齿苋在全国的分布范围也非常的广泛，几乎遍布每一个城市。说学名很多人都不知道，但一看它的图片基本上在农村呆过的人是没有不知道的。
马齿苋还有一个听上去很牛气的名字叫长寿菜或长寿草或长命草，这与它自身生命力的顽强自然是不无关系，同时它也确实是具有非常高的药用价值，有清热解毒降低胆固醇等多种功效，也确实是对长寿菜这名字具有非常的实力担当的。
马齿苋生吃熟吃味道都非常不错，特别是大夏天的食欲不振，如果拿它来做一个凉拌菜那是相当的开胃，感觉美美哒。
主料：马齿苋
配料：西红柿、木耳等
调料：砂糖、盐、大蒜、花椒油、香油
制作：
1.将马齿苋洗净，切小段。（不习惯马齿苋的生食味道的可以焯水处理一下）
2.木耳泡发好后切成小片，西红柿洗净切小滚刀。与马齿苋一起放小盆内备用。
3.将大蒜剁成蒜末，连同砂糖、盐、花椒油、香油一起加入盆中。
4.搅拌均匀，上盘
此菜酸甜清爽，特别适合夏天食用，即可开胃，又是一道非常美味的下酒菜。
马齿苋在我们这里叫蚂蚱菜，大家的家乡都是怎么叫的？
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