清凉一夏的Q凉肉菜【口水鸡】，足以解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的小吃货们。 除了口水鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。 被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。 夏日“米饭杀手”当之无愧！
夏天就应该吃点麻麻辣辣的美食刺激味蕾，步骤简单，不炒鸡，跟着做不会错~
材料：整鸡，小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱、青椒，料酒、姜片、花椒、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖、盐、熟白芝麻、熟花生米、黄瓜
1、把鸡洗干净，冷水下鸡，放料酒、葱、姜片和花椒，大火煮10—15分钟（筷子能轻松戳进去的样子），关火焖8分钟；
2、焖好后立即捞出，把整只鸡放进冰水里（没有冰水用凉水也可以）冲凉，冷却后把鸡挂起来，沥干水份。鸡汤先别倒，还有用哦；
3、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱、青椒剁碎；
4、调蘸料：2勺生抽、3勺醋、1勺香油、1勺辣椒油、1勺花椒油、1勺糖、适量盐，再来点鸡汤，和切好的佐料拌在一起，飘香四溢的酱汁完成！可以留一点香菜点缀（随喜好）
5.将鸡肉斩块，装入盘中或者碗中
6、把调味汁淋在鸡肉上，撒上熟白芝麻和花生，完成
又滑又嫩，麻辣酸甜口口留香，还可以切点黄瓜进去，黄瓜片或者黄瓜丝都行，一口肉一口黄瓜不要太舒服了！在夏天能续命的除了空调和西瓜，还有凉菜！！！
如果不习惯斩切整鸡或者整鸡分量太多，可以换成鸡胸肉或者鸡腿肉，做法一致。
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