黄焖鸡

食材：青椒，蘑菇，土豆，小米辣，冰糖，土豆，鸡块

做法：

1.青椒洗干净，切成块，蘑菇切成片，土豆滚刀块，小米椒切断

2.热锅放油，后放入几粒冰糖，喜欢吃甜的可以多加几粒，把冰糖炒出糖色

3.冰糖出糖色后加入鸡块翻炒，翻炒一会后加姜片，小米椒，倒入两圈料酒，翻炒几下加蘑菇，炒至蘑菇微焦了加生抽，加土豆和适量的水，加适量的黑胡椒和盐，大火收汁出锅。

腊肉土豆片

腊肉蒸熟，土豆去皮之后凉水浸泡，热锅放入姜葱，倒入食材翻炒，滴入老抽加清水，爆炒大概十多分钟，加青椒继续翻炒，出锅后加蒜调味儿。

肉末蒜苔

准备食材：肉末，蒜苔，小米辣

做法：

1.蒜苔切成小段，小米辣切段

2.准备一个碗开始腌制，碗中放入肉末，加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀，腌制5分钟以上入味

3.热锅放油，凉油的时候直接放入肉末，改中火快速的把肉末划散，炒至肉末变色，加一勺生抽，开大火翻炒均匀，盛出备用

4.锅内留少许的油，放入蒜末和小米辣，炒出香味后放入蒜苔，开大火翻炒至断生，之后加半勺盐，放入炒好的肉末大火翻炒均匀，最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅

回锅肉

用料：五花肉200克、青蒜2棵、花椒20粒左右、姜片7、8片、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺

做法：

1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右，等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火

2、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿，将青蒜斜刀切成寸长段

3、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

4、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了

5、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可

凉拌木耳

准备食材：木耳，调料

做法：

1.干木耳提前2小时候泡水里

2.洗干净木耳，锅中放适量的清水烧开，把木耳倒入锅中焯水2分钟，放入冰水中泡5分钟捞出

3.黄瓜拍碎倒入木耳碗中，加一勺蒜蓉，一勺小米辣，一勺辣椒粉，淋上热油，继续放2勺醋，2勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，一勺豆瓣酱，葱香菜适量，搅拌均匀