6月26日，由广东烹饪协会主办，广东烹饪协会点心专业委员会、珍宝明珠园林食府承办的，广东“南顺美玫杯”传统叉烧包大赛圆满成功，同时也决出本届赛事传统叉烧包的前三名的单位及选手。

广东“南顺美玫杯”传统叉烧包大赛

叉烧包与上海小笼包、天津狗不理包tong shu中国十大名包，更是广式粤点四大天王之母。为食君作为土生土长的广州人，从牙牙学语的年纪，就开始感受叉烧包的美丽，“喃喃”细语，正是孩童吃叉烧包所发出的美味之声。

为食主持陈琳（右）、深美（左）宣布颁奖仪式开始

广东烹饪协会会长余立富，为颁奖仪式致辞。他提到本次大赛的公平、公正和专业程度，对弘扬粤点意义深远。

广东烹饪协会会长余立富为颁奖仪式致辞

南厨宗师何世晃，作为广式点心泰斗级人物，不仅在赛前召开技术宣讲会分享传统叉烧包的秘诀，更亲自坐镇本次大赛，为参赛者的作品把关。

南厨宗师何世晃大师，强调粤点发展不离“根”

本次比赛由60多组报名选手中，严格筛选出32组进入决赛，统一使用大会提供的面粉为原料，自带面种和馅料制作传统叉烧包。

32款参赛作品陈列

鉴赏一个优秀叉烧包，着重看这几方面：

1.包身洁白、有回力、有碱香；

2.馅料丰润、色泽亮、味鲜美；

3.满足大甜、大咸、大鲜的特点。

不仅叉烧包做得优秀，连摆盘展示也有讲究

最终，专业评委在逐一品鉴32组参赛作品后，选出本次大赛的冠亚季军。

清远市环城步步高酒店的比赛作品

传统叉烧包要求，眼细（气孔小）、洁白、自然爆口、有面香

清远市环城步步高酒店的李建欢、王云海师傅获得本次大赛的冠军。

清远市环城步步高酒店的李建欢、王云海师傅获得冠军

深圳市麦琪食品有限公司植忠森、冯承宇师傅获得亚军，广州市江南西温祈福餐饮管理有限公司黄伟煜、梁中瑞师傅获得季军。

深圳市麦琪食品有限公司获得亚军（左），广州市江南西温祈福餐饮管理有限公司获得季军（右）

大会为表彰对本次大赛作出贡献的各地行业协会、商家颁发奖章，以表感谢。

颁奖仪式现场

粤点界人事齐聚一堂

本届广东“南顺美玫杯”传统叉烧包大赛，展现了粤点行业积极向上的精神和敢于交流的行业风气，体现了各地企业的粤点精英们精益求精的工作态度。“扶正”传统叉烧包，定能让社会各界感受到粤点之美。

本次大赛参赛选手合影