“《九酝酒法》能够作为世界上有文字记载最为古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯世界纪录的官方认证，是经历了漫长而严密的考查、查证过程而给出的结论。这是中国白酒企业首次通过系统的历史考证，深入的文化发掘，用科学的论据和客观事实，成功申请得到的吉尼斯世界纪录。”

这段话出自清华大学化工系副系主任、生物化工研究所所长邢新会所写的《以吉尼斯世界纪录为契机，引领健康酒业的创新发展，加大推进中国白酒国际化 》。

他还指出，这个纪录的认证也经过了纪录管理部门、白酒专家和历史专家长期深入的沟通和研究，是中国酒文化上的又一重大成就，具有里程碑意义。

小古今天把邢主任请来，因为心里有两个问题想迫切了解一下。

小古：邢主任，您觉得《九酝酒法》的诞生有什么地缘优势吗？

邢新会：《九酝酒法》诞生于亳州地区并记载流传至今是有其必然性的。该酒法的产生和传承是在亳州人民长期的酿酒实践中不断总结不断积累形成的。

亳州有着悠久的酿酒历史，早在距今五千多年的新石器时代，亳州便已是先民聚集之地。亳州地区发现的“尉迟寺遗址”是国内目前保存最为完整规模最大的新石器时代聚落遗址，出土了近万件石器、陶器、骨器、蚌器等珍贵文物，其中包括大量饮酒使用的陶尊、陶甑、陶罐、陶鬶和高足杯等器具。说明早在5000多年前，亳州地区就已出现了酿酒活动。《九酝酒法》的出现，是对当时亳州酿酒技术的总结。

小古：您觉得古井贡酒怎样更好地走向国际？

邢新会：古井集团依托其自身的地域优势、文化和历史特色，不断地加大现代科技在传统酿酒行业的应用力度，积极面向白酒国际化，探索走向世界的途径。

《九酝酒法》获得吉尼斯纪录的官方认证，为中国酿酒业坚持传承、注重传统文化、走向国际树立了榜样，开拓了新思路。也正因古井贡酒不断传承《九酝酒法》，并将其发扬光大，才能酿出酒体晶莹剔透、口感纯正、醇香醉人，深受广大消费者喜爱的古井贡酒。

我认为，获得吉尼斯纪录不是结束，而是古井贡酒走向国际，被世界酒类市场广泛接受的开始。

古井人一定会不忘初心，不断地坚持创新，将现代科技与传统酿造工艺紧密结合，诠释好《九酝酒法》的科学内涵，在不久的将来古井贡酒必能走向世界，成为新时代广大国际消费者的美味饮品，服务于世界人民的健康幸福。

（原文有删改）

（文章来源白酒学刊）