在炎热的夏日里，小编想到妈妈经常做的一道菜，那就是白切鸡。白切鸡的做法十分的简单，但口感十分的鲜滑爽嫩，每一口都让人难以忘怀。白切鸡最重要的就是酱汁了，只要酱汁调的好，白切鸡的美味就能升级了。
对于肉食主义来说，就算是炎热的夏日也无法抵挡肉的诱惑，但是普遍肉的做法都十分的油腻，实在让人提不起任何的食欲。所以对于肉的做法越是清淡越是开胃，而白切鸡则是其中特别经典的做法。
看似普通不出彩的家常菜，吃起来却让人回味无穷，简单的做做法却能够让肉的口感嫩滑。其实这道菜的做法是有窍门的，今天小编就教大家如何做一道鲜美的白切鸡，喜欢这道菜的朋友就赶紧跟着小编一起来学习吧！
【白切鸡】
【食材】鸡肉、姜葱、食用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、麻油
【步骤】
除了要准备以上的食材之外，还需要先冻好一些冰块，这样后面做出来的鸡肉口感才能够Q弹爽口。将鸡肉洗干净，放入盘中控干水分备用。起锅烧水。倒入些许姜片，葱，料酒，食用盐，还有鸡肉，调至大火煮10分钟左右，这个过程中记得给鸡肉翻身。
煮好后不要急着将锅盖打开，继续焖半小时左右，保证鸡肉焖熟。鸡肉熟后捞出锅，用清水冲洗干净。将准备好的冰块，放入容器中，再将煮好的鸡肉放入冰块中浸泡5分钟，这样做出来的鸡肉肉质才比较紧致，不会掉皮也不会太软。
这个时候就可以准备酱汁，刚刚煮出来的鸡汤不要倒光，记得留一小碗备用，随后往鸡汤中倒入适量的生抽、老抽、白糖搅拌均匀，接着再加入适量的葱花和姜末，用筷子搅拌均匀就可以了。放入冰水中的鸡肉用冷开冲洗干净，放在盘中上上桌，轻轻一掰就能够将鸡腿掰下，沾上我们准备好的酱汁。
做法是不是非常简单呢？你们都学会了吗？做法是不是很简单呢？在炎热的夏天来一只口感Q弹，味道鲜美的白斩鸡，瞬间幸福感满满！喜欢的朋友记得关注小编，每天为大家分享各种美食的做法！
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