​​甜型酒指餐后吃甜食时饮用的酒品，又称餐后甜酒。此类酒是在葡萄酒发酵过程中通过冷却或添加烈酒等方法，抑制酵母发酵，让酒中保留少许天然糖分，在葡萄酒分类中属于强化葡萄酒类。如今，随着消费者的口味变化，甜食酒已不仅仅局限在强化葡萄酒范畴，今天，泛指甜型葡萄酒。

综观所有甜型葡萄酒会发现，只有少数葡萄适用于酿造甜型葡萄酒，主要有两种情况:一是历史传承，二是葡萄本身固有的成分适合酿造甜酒，如:白麝香(MuscatBlanc)、琼瑶浆( Gewurztraminer)或赛美蓉(Semillon)等。

甜型酒与利口酒的区别

甜型酒(Dessert Wine)并非利口酒(Liqueur)，多数人会将两者混为一谈。

甜食酒属于酒精含量较高的甜型葡萄酒，或称“强化葡萄酒”，大多在吃甜食时饮用，如甜品或糕点等。而利口酒由烈酒或食用酒精添加香味物质生产而成，酒精含量较高，多数在30%vol以上，并且糖分含量特别高，基本都在25%以上，属于甜腻多彩的烈性甜酒，适合在休闲时饮用，主要用于酒吧调制混合型饮料，不适宜佐餐。

甜型起泡葡萄酒SPARKLINGDESSERT WINE

起泡葡萄酒是指在20C情况下，酒中二氧化碳的压力等于或大于0.5巴 (bar)的葡萄酒。此类酒大多以干型为主，甜型比较少见。适合做甜食酒的起泡酒以甜型或半干型为主，如：法国的甜型香槟、卢瓦尔的孚富雷(Vouvay) ，意大利的阿斯帝麝香(Moscato D'Ast)或传统半干起泡酒等。

甜型起泡清基本上都属于简单且适宜年轻时饮用的酒品。酒体清新话泼，果香丰富，柔顺甜美，在饮用前需事先冰镇。载杯以高身香槟杯最佳，适合搭配巧克力、雪糕或其他甜点等。

清新淡雅型甜葡萄酒LIGHTLY SWEET DESSERT WINE

轻淡型甜葡萄酒以清新甜美吸引众多消费者，此类酒适合炎热的夏季冰镇后饮用，宜搭配辛辣食物，如中国的川、湘菜或东南亚美食等。轻淡型甜酒基本都出自气候凉爽的地区，如:德国的雷司令(Riesling)，法国阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewiurztraminer) ，法国北罗讷的维奥涅尔(Viognier) 或法国卢瓦尔的白诗南(Chenin Blanc)等。

浓郁复杂型甜葡萄酒RICHLY SWEET DESSERT WINE

浓郁复杂型甜葡萄酒属于一种常见的甜白葡萄酒，如:贵腐(Noble Rot) 、晚收(L ate Hanvest)、稻草(Straw Mat)或冰酒(IceWine)等。此类酒大多出自些拥有独特风土的地区，酒体饱满，风格复杂多变，耐久存，许多酒可存放50年以上。

贵腐甜酒：如法国索帝恩(Sautemes)，德国的干浆果精选(Tockenbeerenauslese或匈牙利的托卡伊(Tokaji)等。

晚收甜酒：德国和奥地利称Spatlese,法国称之为Vendage Tardive 。

稻草甜酒：如法国的Vin dePaille，意大利的Vin Santo，希腊的Straw Wines，德国的Strohwein或奥地利的Schilfwein等。

冰酒：用自然冰冻的葡萄酿造的甜型葡萄酒，此类酒产自温带寒冷地区，如：德国、奥地利或加拿大等，德语称之为Eiswein。

浓郁复杂型甜酒大多属于佳酿葡萄酒，在饮用前需要冰镇，品质越高温度相对越高，品质越低则反之。此类酒适合与高档甜品、鹅肝或鱼子酱搭配。

甜红葡萄酒SWEET RED WINE

甜红葡萄酒是葡萄酒当中比较少见的一类。由于消费者的口味变化，此类酒越来越少，市场上面也比较少见。如:意大利的可爱甜红(Amabile)、优尼特甜红(RiuniteSweet Red)或美国的晚收甜红葡萄酒(LateHarvest Red)等。

甜红葡萄酒基本上都是一些中低端酒，适合搭配味道较重且较甜的食物，还宜与川、湘菜搭配佐餐。饮用前需要冰镇，也可加冰或与碳酸饮料混合饮用。