一、干锅排骨
食材：排骨、莴笋、洋葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、准备好上述食材，把莴笋切成段，洋葱切成丝，姜蒜切片，备用。
2、排骨入水焯一遍。
3、焯完的排骨放到汤锅里，放料酒、八角、盐、姜片和足够的热水，大火煮开然后用小火慢炖20分钟。
4、把排骨捞出来，用酱油拌匀。
5、煎锅里放油，用小火煎排骨，知道两面都金黄时取出备用。
6、洋葱丝平铺在干锅锅底。
7、把豆瓣酱炒出红油，然后放蒜和干辣椒一起炒香。
8、莴笋放到锅里炒匀，然后再把排骨放进去炒匀，加一点鸡精和香油。
9、最后把排骨放到干锅里，加一小块酒精点燃就可以吃啦~
二、麻辣豆腐锅
食材：北豆腐、草菇、新鲜红椒、葱末、姜蓉、蒜蓉、花椒、玉米淀粉
调料：油豆瓣酱、生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉
做法：
1、豆腐切成小块，裹一层干玉米淀粉。
2、锅烧热放油，然后用小火煎豆腐。
3、豆腐煎到金黄就盛出来，备用。
4、前面的油用来炒花椒，然后把花椒捞出来。
5、随后把辣椒圈、姜末、蒜蓉、姜蓉都放进去炒香，之后再放红油豆瓣酱。
6、加入草菇片，炒到变色就可以了。
7、然后把煎好的豆腐和水、生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉一起放进去，用大火煮开之后放到干锅里装盘。
三、五花肉炒西兰花
食材：五花肉、西兰花
调料：食盐、鸡精、调和油
做法：
1、五花肉切成薄片。
2、加一点盐和酱油腌制片刻。
3、西兰花切成小块，放到锅里焯水，然后盛出来。
4、热锅入油，先把五花肉放进去翻炒。
5、肉变色以后放西兰花，大火翻炒。
6,、最后加一点盐和鸡精继续翻炒，炒匀就可以出锅了。
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