生活需要仪式感，我是湖畔美食人！每天教你不一样的美食！夏天这样吃小龙虾，20分钟完成，味道纯正，口齿留香，很满足。
话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！
以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！
下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多很简单：
龙虾3斤，新大蒜4～5头，啤酒1罐，小米椒7～8根，细砂糖4～5勺，生姜4片，香葱1把，香叶2片，八角2个，盐适量，生抽少许
详细步骤：
- 准备好材料。大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
- 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
- 翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。
- 再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
- 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。
- 将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
- 最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
- 你以为这就吃完了么？大错特错，其实吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。
小贴士
- 油要多，有点点干煸的意思。
- 蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
- 糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
- 没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
- 每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
- 准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。
“更多美食分享及美味食谱，请关注：湖畔美食人！喜欢湖畔美食人的文章请帮忙点赞、评论、分享！你的每一次点赞评论，是我不断坚持创作的动力！希望看到本文的小伙伴生活越来越精致，当然，如果你也是厨艺大师，那就留言和大家一起分享吧！
