遇龙餐厅，机场T3附近有了满意的宴饮好选择

BY小企9999

以前厦门机场周边两公里内少有安排商务宴请的好选择。毕竟候机楼就在市区，即使迎送重要客人，不考虑堵车因素距市中很难超过半小时。除了有个老迈的紫金和机场酒店，很少有人合适人们安排宴请的合适场所。这种“灯下黑”的局面持续了许多年。

知名私房菜石御锅联手龙净酒店，瞄准这个空档，把二楼拓展出一间遇龙餐馆，主打闽粤经典佳肴，雄心勃勃地准备成为机场周围人们就近用餐宴饮的上选。

垫台小菜：腌黄瓜，煎黄鱼、卤牛腱看，刨小瓜，款款精美，大家闺秀的风范从小丫鬟的出场上就已显出不同。

樱桃？其实这是由淮山泥制成的，几乎可以乱真。是不是美得舍不得下手？

正式点的宴饮嘛，除了环境，菜肴的安排最好得兼顾体现“高端大气上档次”的要求。除了白灼章鱼土笋冻这两样本地经典，加上清酒鹅肝和三文鱼腩后，整体观感上明显端庄许多。

白切鸡：石御锅在厦门叫好主要因为粤菜中的白斩鸡做得到位。主厨梁海明师傅坐镇遇龙，自然这道最原味的鸡肴不可错过。

毕竟是在福建嘛，梁师傅选用的是鸡冠有分叉的河田鸡。这种鸡虽个头比清远鸡大，但控制好时间，同样能烹制出鸡皮脆，鸡肉嫩，鸡味足的美妙滋味。

清蒸东星斑：东星斑体型较大，体型较圆，肉质又比较结实，因此改刀后蒸制才能确保每一块鱼肉处于最佳状态。从遇龙的出品看，粤菜鱼肴对时间和火候的把控应该是有严格要求的。

蒜子焗原鲍：闽粤的砂锅焗菜，因为良好的保温效果，持久的热力和大量姜蒜的参与让菜肴香味扑鼻，吃之前就能先满足食客闻味听音的感官享受。

剥皮鱼拼牛肉粒：福建烹制个头大的马面鱼，喜欢干煎，取其肉质紧实嚼感丰富之趣，搭配高品质的牛肉粒，一菜双味，相得益彰。

闽粤都特别重视汤水，沙虫汤和虫草花用高汤煮来，加上木耳和节瓜，感觉像是融合了两省的烹饪思路。

虾仁、油条、萝卜的混搭，典型性的南派烹饪思路

目鱼胶拼醋肉：鱼味丰富的目鱼浆中混有鱼须，香葱，加上煎得金黄悦目的表皮，吃起来脆而弹牙，香而多滋，因为这个表现太过出色，直接导致原本也很受闽南人喜欢的醋肉受了冷落。

黑豆干是长泰县的特色，干煎着吃软糯中海油不错的弹性，搭配XO酱，排盘再用心一点，农家菜也能有国际范儿。

番鸭炖膏蟹，出人意料的食材混搭是闽菜经常让人咂舌之处，这种最闽南的草根思路造就的滋补浓汤其实就是经过时间验证的经典。

白灼海蛎粥：非常粤式典型的毋米粥既视感。，亦粥亦水自来芡的嫩滑和海蛎的鲜嫩的吃法润胃填精。喝酒前后来一碗，会有很好的醒酒护肝功效。

菜香酒美，这顿饭吃得舒服！