现在我们的生活也是越来越好，大家在吃这方面也是比较的讲究，都很喜欢吃一些营养的食物，在日常餐桌上大鱼大肉总是少不了的，毕竟大家都知道肉类的营养价格是很高的，而且现在各种的肉类价格也是不贵的，大家都是能吃得起的，今天要告诉大家的是，在家无论炖啥肉，切记不要直接下锅焯水，有很多人在这一步就做错了，难怪炖出来的肉柴还不入味，给肉焯水这一步是对的，但是要在焯水之前多加一步，多了这一步做出来的肉就大大的不同了，一起来看看我是怎么做的，看看到底是多加了哪一步。
其实在刚开始学做饭的时候，我也是不了解烹饪技巧，在经过不断地尝试后，也是逐渐地掌握了很多的烹饪技巧，炖肉在我们日常生活中也是经常会吃到的，大家都知道在炖肉时，都是需要经过焯水这一步的，焯水可以去除肉中的腥味，这大家都是知道的，但是在焯水之前，还要再多加一步，那就是要先把肉类进行浸泡，肉类在浸泡的时候，可以让肉中的血水很好的浸泡出来，在用水浸泡肉类的时候，这水也是很讲究的，不要用凉水或者是开水，一定要用温水，这样肉中的血水就会“自动”的跑出来。
在日常生活中，排骨是大家最常吃的，今天咱们就以排骨为例，我们先把买回来的排骨剁成段之后，再用适量的温水浸泡起来，浸泡15分钟就可以了，在浸泡的时候，我们可以看到水会渐渐的变成血水，这就说明排骨中的血水已经出来了，15分钟之后，把血水倒掉，然后再换次水，这次要加入一点盐和白醋，盐有杀菌消毒的作用，而白醋可以达到去腥的效果，然后再将排骨抓洗一下，最后再用清水冲洗干净就好了，接下来就可以将排骨进行焯水了。
在给排骨进行焯水的时候，水也是很讲究的，一定要凉水下锅，有很多人会等到锅中的水开了之后再把放入排骨，其实这样做是错误的，如果用热水给排骨进行焯水，这样肉里面的腥味就会被锁住，会导致做出来的肉腥味种的，还有就是会导致肉口感差很柴的，把排骨凉水下锅后，再放入适量的料酒和生姜片，用中火进行焯水6分钟，不要焯的时间过久了，用这种做法做出来的排骨口感是最好的，而且排骨入味肉质还不柴，味道更加的好吃。
其实，这种方法适用于所有的肉类，所以大家无论在家炖啥肉，切记不要直接下锅进行焯水，在焯水之前，一定要先把排骨用温水浸泡一会，大部分人在这一步都做错了，所以导致肉柴还无味！大家学会了吗？别忘了分享给身边的朋友和家人，让更多的人知道正确的做法。今天给大家分享的烹饪小技巧就到这里了，如果你还想要知道哪些烹饪小技巧，别忘了在评论中留言给我哦，我会一一告诉大家的。喜欢我的文章，别忘了点关注哦！
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