大家好，今天小编给大家分享一道从古代至今的名菜，东坡肉。大家都知道，东坡肉的由来源自于我国北宋时期的一道名菜，他也是我国著名词人苏轼以字命名的一道菜。从北宋开始就很瘦欢迎的一道菜，大家是不是非常想知道这道菜是怎么做的？下面小编就给大家一一解说一番，让大家也来试着做一下这道菜。

东坡肉

主料:五花肉两斤、

辅料：生姜、大葱、生抽、花雕酒、冰糖、红枣、莲子、桂圆，再准备一个砂锅。

做 法

1，首先我们准备两斤五花肉，清洗干净切成小方块，生姜切片，大葱切成段。

2、为保证肉不走形，我们用细绳子将肉块捆绑起来。

3、如果爬切的方块不够整齐，我们可以先将肉过一下水，煮到七分熟。再切。

4、起锅烧油，油温八分热，将肉皮朝上放进锅中。

5、用铲子轻轻的压住五花肉，用小火将五花肉煎出油脂来。

6、待五花肉煎出油，你奥面呈金黄色，再取出把油控干。

7、接下来我们往砂锅的锅底垫一层白菜叶子，为了房子五花肉烧焦。

8、再把生姜片和葱段铺再白菜叶子上面，再将五花肉摆好再砂锅中。

9、然后我们再架起炒锅，到入一些食用油，不要太多，再礽几块冰糖进去，加入适量的水，大火烧开，小伙熬制。

10、如果冰糖与水融化后，汤汁粘稠可以拉出丝来就可以，如果太稀可以再加几块冰糖。（一般比例60G冰糖对一小碗水）。

11、冰糖汁熬好之后，加入一些酱油，然后浇再五花肉上。

12、然后再砂锅中再加入一些清水和花雕酒。水位淹没五花肉的四份之三处。开大火将水烧开。

13、然后再把红枣、莲子等倒进去。转成小火焖45分钟到一小时。

14、炖到肉熟，可以用叉子插透为止。

15、最后就是不断的翻动五花肉，让肉上色就可以了。

16、待肉上好色之后，就可以勺子或者筷子夹到盘子中食用了。

以上就是小编今天分享的东坡肉做法，还希望大家能够喜欢这道菜，想一下，一家人吃着东坡肉，江浙肉的由来，确实也是一种很不错的幸福。

好了。今天的分享就到这里，欢迎大家点赞评论转发收藏。谢谢

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