黄豆猪脚汤
1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净
2、猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净
3、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开
4、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀。
5、起锅，喝起来，啃起来！
蟹黄豆腐
1、豆腐脱模，切成1cm见方的方块；火腿肠切成丁；香葱切成葱花；咸鸭蛋取出蛋黄用勺子碾碎。
2、锅里放油，开最小火，倒入碾碎的咸蛋黄，炒散，炒到蛋黄起泡。
3、倒入切成块的豆腐，轻轻晃锅翻炒，避免把豆腐块炒碎。
4、倒入火腿肠丁，轻轻炒匀。如果汤汁比较粘稠，可以加1勺清水，拌匀。
5、此时就可以出锅啦，装盘，撒葱花装饰即可。
咸蛋黄豆腐
1、豌豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。
2、豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。
3、豆腐撩出，放凉水中备用。
4、锅内放少许油，下咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫。
5、倒入豆腐，轻轻推动，以免豆腐碎裂。
6、加入适量高汤或清水，煮开，放入豌豆同煮。加点胡椒粉，盐调味。
7、淋适量水淀粉勾芡。
8、出锅！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
