在日常的生活中，小笼灌汤包是生活中常见的一种河南美食，一般是作为早餐中餐和晚餐食用，小龙女灌汤包的味道非常鲜美，汤汁香浓，让人吃了之后回味无穷，那么大家知道小笼灌汤包的做法吗，怎么样小笼灌汤包怎么做比较更好吃呢?

下面就为大家介绍分享一下灌汤包的做法及配方吧。小笼灌汤包深受广大食客的喜爱，多吃灌汤包对身体也非常的好，下面大家就一起来看看如何制作出美味的灌汤包吧。

做法一，材料

面粉、芹菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、面酱、五香粉、香油、猪皮冻、发酵粉。

发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大。

芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入葱姜蒜末，盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了。

把面团揉成大小合适的面团，擀成皮，取适量的馅料放于中间，把切碎的猪皮冻放于馅料上边，然后捏好就行。蒸锅加水开后，把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦。

做法二，如果你喜欢牛肉或羊肉都可以做的，猪肉皮100克(肉冻)，面粉200克(饺子皮)，猪肉皮100克(肉冻)，水1000克(肉冻)，盐1克(肉冻)，水95-100克左右(饺子皮)。

做法，先将肉皮洗净，去掉猪毛，然后将肉皮用水煮开，煮好后，取出来用刀去掉肥肉，然后将肉皮切成丝。

成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中。

拌成糊。入盐再次煮开。

肉皮汤装入一个长方形的模具中，盖，放冰箱冷藏室一个晚上。

日取出来倒扣出模。刀切成合适的大小备用。成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

切成肉丁，剁成肉泥，加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。

入肉皮冻搅拌好备用，子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

入肉馅，子形状，15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。

材料

鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，干酵母，糖，鸡精，盐，老抽，黄酒，葱，姜，小排，猪皮，鸡肉。

做法，一个鸡蛋打匀，加水到160ml，倒入面包机，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母，自动和面。

和好后发面，两小时左右发到三倍大时，把面团取出，放进袋子里扎好，先冷藏在冰箱里。

一大块鸡肉切成肉末后，加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，拌匀后腌着备用。

等待面团发酵的时候可以做馅料：猪皮洗干净后切成细条，放水煮开后取出用刀刮尽油脂。

小排煮开后取出去骨，然后剁碎和猪皮一起放水继续煮，并加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，大火煮开后改小火炖2小时。煮好后倒进容器里晾凉后，放进冰箱冷藏两小时左右就冻成皮冻了。

然后取出来切小块，和腌制好的鸡肉拌在一起。皮冻是决定汤包里是否有汤的关键所在，加得多的话汤就多。

取出发好的面团，手沾面粉揉成光滑面团，揪成一个个小剂子，每个用擀面杖擀成薄圆片，中间包上馅料粘成包子。

包好的包子上电蒸锅再发一刻钟左右，开火蒸20分钟就好了。一个个又大又软的汤包皮薄汤多哦!

学会后一定给大家分享啊朋友，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的灌汤包了吧，灌汤包的味道非常鲜美，而且小编介绍的这些方法也都很简单，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。让家人吃上自己的动手制作的美味小笼灌汤包！