肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，很多人不喜欢吃肥肠，其实原因是不会做，去外面吃肥肠担心处理不干净和卫生问题，在家做肥肠又担心自己不会处理，今天手把手教大家如何做一道美味的肥肠，学会后以后在家也能做！ 主料：
辅料：
准备一点的小米椒、青红辣椒、大蒜粒，这些全部切成丁，分开的放，因为炒的时候放的顺序不同。
烧点开水把肥肠给洗一次，只要洗一次就可以。
再把肥肠给切成小块，小块一点吃起来不怕咬不动，空锅下入肥肠炒出水分，把水分炒干，再盛出来。
锅中加入油烧热，把大蒜末、小米椒下入锅中炒20秒。
再把肥肠给下入锅中炒，炒上两分钟。
加入酱油、盐调好味给炒香，炒上三分钟。
再把青红辣椒给下入锅中炒上一分钟，炒熟就可以。
最后加入一点的白糖给炒入味，加入白糖吃起来不会太刺激，当然也可以不加。
炒好之后就可以出锅装盘了。
这样炒一道肥肠下来不到10分钟，但超级的下饭，切的比较小根本不担心咬不动，咬不动直接吞下去。
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