西瓜酱
把成熟的西瓜切开，用勺将瓜瓤刮出，然后将瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一个中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠时，再把它盛到瓶子里密封起来，便成为香甜可口的西瓜酱，一时吃不完，可置冰箱内，以后随时取食。
西瓜酪
取1000克西瓜1个，琼汁（咸杂铺有得卖，或称大菜膏）30克，白糖100克。将西瓜挖瓤挤汁。琼汁洗净切段备用。瓜汁中加入白糖25克，放入琼汁煮化，搅拌均匀，凉透，凝结成冻即为西瓜酪。取锅放入水及糖烧开，凉透。把西瓜酪切成20厘米大的菱形块装盘，在盘子边浇上糖水即成。
吃西瓜也有注意事项
1、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎；2、感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间；3、不要吃打开过久的西瓜；4、肾功能不全者不要吃；5、口腔溃疡者不要吃；6、糖尿病患者要少吃。
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