千层饼，形似牛的舌头，所以又叫“牛舌饼”，是山东地区的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，表面洒上一层芝麻，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼
千层饼做法：
主料：面粉、热水、冷水、葱、芝麻
辅料：盐、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、色拉油
步骤：
1、在面粉中倒入适量的热水；
2、用筷子搅拌混合成雪花状；
3、再加入冷水揉成光滑的面团，放入器皿中醒发20分钟；
4、将葱花以及辅料混合成酱；
5、取出醒发好的面团，用擀面杖擀成饼状；
面饼
6、将制作好的酱涂抹在面饼上；
7、将面饼卷成卷；
8、用刀将卷好的面饼切成大小均匀的块；
9、将面块按扁，用擀面杖擀成牛舌状；
10、在表面撒上一层芝麻；
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