出自智利七大葡萄酒产区马乌莱大区邵萨尔酒庄的” 80年老藤佳丽酿私人珍藏干红葡萄酒”， 选用上个世纪四十年代种下的精选80年的老藤佳丽酿（Carignan）酿造而成。该款老藤佳丽酿呈现深沉的深红色，结构非常紧实，有着佳丽酿品种特有的辛辣和酸度，单宁柔和且余味持久，对于葡萄酒爱好者来说是一款不可多得的老藤好酒。
佳丽酿的最突出特点是颜色深，单宁重，酸度高；用它酿造出来的葡萄酒也具有相同的特点。高单宁和高酸度使得佳丽酿葡萄酒的结构极为结实，坚韧，棱角分明，骨骼突出，呈现一种硬汉式的风格；佳丽酿葡萄酒其果香和花香虽说不太柔和，也不会给人一种精致优雅之感，而它给人的第一感觉就是：硬实、简单、朴素，毫无矫揉造作、搔首弄姿之嫌。值得提到的是，老藤佳丽酿葡萄酒的果味往往更加浓郁，口感更加丰富，酿造出来的葡萄酒品质更好。
酒庄“邵萨尔酒庄”有着超过三百年的酿酒文化历史，它采取不同于日常生产的纯自然酿造方式，从佳丽酿生长到葡萄酒酿造，完全无人工干预，SO2含量为零的纯正“自然酒”。值得一提的是，邵萨尔酒庄三款佳酿代表作“智利300年派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒、智利80年老藤佳丽酿私人珍藏干红葡萄酒、智利300年老藤歌海娜顶级私藏干红葡萄酒”都是采用的不澄清不过滤酿造方式，而法国勃艮第价格超过5000的酒大部分都是采用这种酿造方式。
酒庄解读
出产80年老藤佳丽酿干红葡萄酒的绍萨尔酒庄位于智利七大葡萄酒产区马乌莱的一个历史超过三百年的酒庄，在这三百年期间，酒庄一直保留着当地传统的酿酒方法。此外，酒庄的葡萄园绍萨尔Sauzal村位于智利的第七大区马乌莱的Cauquenes省，一个建立于1672年的小村庄，有着超过三百年的悠久文化历史。
需要提到的是，今天的绍萨尔葡萄园，采用与三百年前一模一样的工作方式。邵萨尔酒庄采用祖辈流传下来的一套完全无人工干预的酿酒方式，当地的人们在每一年的采收后，会手工将葡萄串在一个名为”Quila”的竹制筛具上摩擦（类似破碎及压榨）。而且在一个古老的橡木桶中让葡萄醪自行发酵，不进行发酵温度的控制，通过天然酵母而非人工酵母进行发酵，不做葡萄醪调节。也不使用二氧化硫，从采摘到发酵到陈酿的每一个步骤都是如此。最后酒放入老橡木桶中进行一年的陈年，在下一年的采收季前开始装瓶。而在装瓶这个环节，其装瓶，封蜡，贴标都是手工完成，这就是“自然酒”的形成，而上面提到的邵萨尔酒庄三款佳酿代表作都是酒庄的自然酒。
古老的葡萄藤
如果要用一个词语来形容，用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄酿造出的葡萄酒，你会想到什么词？对葡萄酒爱好者来说，这个词不外乎是“无价之宝”、“价值连城”之类。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄藤，它成为了“世界上现存的最古老的葡萄藤”。而如果要用一个词语来形容，用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄酿造出的葡萄酒，你会想到什么词？对葡萄酒爱好者来说，这个词不外乎是“无价之宝”、“价值连城”之类。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄藤，它成为了“世界上现存的最古老的葡萄藤”。这株葡萄藤树龄高达400多年，可以说是斯洛文尼亚悠久的酿酒历史的最佳证明。
而邵萨尔酒庄除了有超过300年的老藤葡萄酒之外，这款80年老藤佳丽酿私人珍藏干红葡萄酒也是非常珍稀的，可以说是喝一瓶少一瓶，在其他地方几乎很难找到这种陈年老藤葡萄酒。此外，该款80年老藤佳丽酿有着极强的陈年潜力，陈年30-50年完全没有问题，非常适合收藏或者送礼。其入口往往伴随着是玫瑰花瓣和紫罗兰的香气，其果味较为突出，非常具有新鲜活力的口感，再加上80年老藤的火候，完全属于典型老藤佳酿的风格。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
