大家都知道，鱼是是很多人都喜欢吃的食物，其含有的丰富蛋白质和多种维生素是对人体非常有好处的。鱼是一种古老的脊椎动物，几乎所有有水的地方都能看到它们的身影，有很多的种类，距今为止已经发现了三万多种，不仅人们大肆的养殖，而且在水族馆和海洋馆等地方也有着千奇百怪的鱼类，吸引着人们去参观。有很多鱼吃起来味道都很鲜美，而且也有很多的做法，水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼等等都是比较传统的吃法，但是不知从何时起，刺身也逐渐步入了人们的生活当中，不少人沉醉于刺身带给他们的刺激当中。
众所周知，日本是一个靠海的岛国，拥有着世界最著名的渔场之一北海道渔场，对日本人来说，各种鱼类、各种海鲜每天都能吃的到，是最主要的食物之一，而他们吃鱼的方法跟我们不同，他们喜欢吃刺身。刺身是日本最具特色的美食，距今已有几百年的历史，被做成刺身的鱼大多是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、比目鱼等海鱼，不过也有少部分淡水鱼，像鲤鱼、鲫鱼等，其吃法也是比较简单的，只需要把新鲜的鱼经过处理后切成片，然后再蘸着特制的酱料吃就行，就跟吃生鱼片一样。
不过日本的鱼类虽然繁多，但是这种叫“钢铁鱼”的鱼类我还是头一次听说，怪新奇的，据说就连日本人想吃也得费一番工夫呢。钢铁鱼，正如它的名字一般，外表广泛分布着十分坚硬的甲壳，整体看起来是蓝色的，期间夹杂着黄色的小花纹，触感就像在摸石头一样，鱼的两边还有许多小刺，这种鱼的坚硬程度用刀也不行，估计刀还得缺一小口，要想吃的话都挺难的。外号“钢铁鱼”，切下去鱼没事刀有事，为了吃刺身日本人也是拼了。
但是日本怎么说也属于海鲜国了吧，吃了那么久的鱼，钢铁鱼也是难不倒他们的。自从有了钢铁鱼以来，日本的不少大厨都在研究，他们发现这种鱼外壳虽然坚硬，但是鱼鳃两侧是比较柔软的，从那里下刀的话要容易的多。只见那日本人拿出一把锋利无比的刺身刀，轻轻的从鱼鳃那边划开一道口子，处理完鱼的内在器官，清洗好后把鱼切成厚约1cm的小片，整齐的摆放在精美的小盘上，再配上特制的蘸酱，使得味道鲜美无比，口感也是嫩滑爽口，好吃到爆，亲们有机会的话一定得去尝尝了。
说道刺身啊，那当属日本的刺身最出名了，早在14世纪，日本已经开始吃刺身了，但是那时候还不叫刺身，人们用“脍”来形容这类的食物，那时候的“脍”指的是肉丝、鱼丝，也可以是那些经过醋泡制而成的肉丝和鱼丝，现在的刺身芝士当时“脍”的其中一种做法而已。慢慢等到15世纪的时候，酱油传入了日本，这时刺身才被日本人广泛蘸酱油食用。
今天也是涨见识的一天了，没想到世界上还有刀都难以切开的鱼，相信亲们看过之后也都了解了吧。如果还有其他看法都可以评论区留言哦。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
