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这个夏天，最开心的莫过于自己做小龙虾的吃货了。

市场价一再跳水，从最开始的三四十块，

跌到现在的一二十块。

如果你稍微勤快一点，餐馆点一份168元的价钱，

已经足以让你在家做一份10斤装，

又干净又新鲜的小龙虾大餐了。

上个星期，在一个测评行业KOL大佬群里，

默默的看大佬们聊小龙虾这回事，

其中还有做过美食行业的，

说存在不刷洗直接下锅的，

还有存放很久，点单再下重调料烹饪的。

我想说，我真不是因为勤快，我是因为穷。。。

才自己买齐了材料去做。

说正经的，虾的肉质口感，新不新鲜舌头知道，

虾有没有洗干净，有没有乱七八糟的调料，

肠胃知道。

今天给大家带来的，是燕子姐教我的一种做法，

其实我的理解是十三香小龙虾的改良版，

喜欢这个口味的小伙伴一定不要错过今天的福利。

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十三香小龙虾

分享家：燕子姐

Chef：土豆

主材：小龙虾1.5kg、盱眙十三香调料、小龙虾蒜蓉酱

辅材：香醋、老抽、盐、蒜、姜、啤酒、黄瓜、

干椒、油

烹饪时间：30分钟

Step1

黄瓜洗净切粗条

Step2

热锅热油，小龙虾下锅翻炒（多放油多放油）

Step3

小龙虾变红后捞出

Step4

余油放大蒜、姜片、干红辣椒爆香

Step5

小龙虾入锅

Step6

放啤酒，没过食材

Step7

盖上锅盖，焖煮5分钟

Step8

十三香入锅，一定要让粉末充分与汤汁融合

Step9

龙虾酱入锅

Step10

咕噜咕噜~~秘诀就是，边煮边试菜，入味即可

每家的锅灶不一样，很容易就煮烂了

一定要有点Q弹才好吃

Step11

黄瓜下锅加老抽和盐

Step12

翻滚吧~小龙虾~别煮久了

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不好意思，忘了交代小龙虾的处理。

因为水产档口的老板娘帮我们把虾嘴给剪了，

她说那是虾最脏的一部分。

然后我们有刷虾浩，认认真真的挨个刷了一遍。

咱们这边有分“青虾”和“红虾”，

我们用的是“青虾”，就是虾尾和卤虾用的那种。

特点是壳软，干净，基本只要稍微刷一下腹部。

虽然我没有吃到过地道的盱眙十三香小龙虾，

但当燕子姐寄的这包十三香打开时，

我就明显的感觉到了跟平时常用的差距。

在自由派搬砖的时候，小若告诉过我，

她亲戚是做香料生意的，好的香料，

那个差别你是想象不到的。

我说怎么现在市面上的香料都不怎么来劲了。

今天的虾，得益于燕子姐的创意性尝试。

将十三香与蒜蓉酱完美的结合在一起了。

跟卤虾相比，我更喜欢这种简单的香味。

— — End — —

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅

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