五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收！然而这么好吃又有营养价值的五花肉咱们怎么把它做得好吃呢？接下来咱们就一起看看吧！
准备主料：新鲜的五花肉
辅料：冰糖，料酒，生姜，小葱，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油。
1，把五花肉切块，冷水下锅加料酒和生姜去除血末，水开煮5分钟左右就可以了
2，煮好的五花肉捞出洗净备用。
3，锅中放入少许的油，放洗净的五花肉炸，不喜欢吃油腻的可以多炸一会儿，把多余的油脂炸出来，炸好的五花肉捞出备用。
4，另起锅，放少许的油，用小火慢慢炒冰糖，冰糖变成红褐色的时候下炸好的五花肉翻炒，翻炒均匀后加适量的水，加适量的八角，桂皮，八角，盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，葱段扣盖中火转小火煮，煮至收汁即可。
5，挑出多余的辅料，捞出装盘，撒上葱花即可！这样做出来的红烧肉不仅美味可口，而且还不油腻！小伙伴们学会了吗？赶快收藏起来吧！马上暑假了，可以做给小朋友吃哦！我们家宝宝也爱吃哦！
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