又来给大家送美食了，今天要教大家的是一道油炸食物，酥炸小黄鱼，相信油炸食物很少有人能拒绝，因为只要油炸过的食物，味道都太棒了。今天这道酥炸小黄鱼用的是一种很经典的做法，做出来酥脆可口，吃起来更过瘾，那么就一起来看看是怎么做的吧！

需要用到的调料：小黄花鱼足量（需要吃多少就做多少。）面粉适量、玉米淀粉一勺、泡打粉 0.5克、五香粉少量、盐一勺，料酒、姜、葱均适量。

具体的制作步骤：

第一步，做之前先处理食材，将黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。接着用一勺盐、一勺料酒抹遍小黄鱼的鱼身，再放入姜丝和葱腌制半小时以上。

第二步，调裹鱼的糊，在碗里放勺面粉，一勺玉米淀粉和五香粉、泡打粉，然后一边倒入清水一边进行搅拌，知道变成光滑无颗粒的面糊。第三步，将腌制好的小黄鱼去掉里面的姜和葱，再用厨房纸巾洗掉鱼表面的水分，一条一条的放入面糊的碗中两面均匀的裹上面糊。

第四步，起锅烧油，把油用大火烧到七八成热，接着将裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，炸好后依次捞出。

第五步，开大火把锅中的油烧到足够热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸一小会儿，等小黄鱼炸成表面鱼金黄色马上捞出来，放进有厨房纸的盘中，先吸去多余的油，然后香喷喷的酥炸小黄鱼就可以开吃了。

在做酥炸小黄鱼的过程中，需要记住以下两个小技巧：

1、炸好后的小黄鱼放在厨房纸上，可以吸去多余的油，这样吃起来就不会觉得油腻了。

2、炸好的小黄鱼不仅可以直接吃，还能根据个人的喜好，蘸各种酱料或者椒盐之类的，吃起来口感更丰富。

以上就是小编为大家介绍的关于酥炸小黄鱼的做法，不知道你们有没有学会呢，如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！