据我的了解，许多人都还挺喜欢吃肥肠的，无论是干锅还是冒，又或者是红烧味道都非常的好。

但是每次想吃肥肠时都会踌躇半天，自己做肥肠，清洗不干净有异味，外面吃肥肠，不确定干不干净，好烦恼啊？这次我又向小伙伴倾述了这个烦恼，小伙伴义气的告诉我，上次一个大厨教她了一个方便又快捷的处理肥肠小技巧。

猪大肠好吃却难洗？大厨教我这样做：10分钟就能去掉腥臭味。下面菜菜就把这个小技巧分享给你，不是用面粉哟，而是用清油清洗猪大肠，这样既能清洗干净又不费事费力，可简单了呢~~喜欢

快来看看具体操作步骤吧~~

【江油肥肠】

Food material

猪大肠250g，生姜1块，大葱一节，冰糖适量，豆瓣酱1勺，花椒十几粒，干辣椒3-5个，八角2个，蒜3-5瓣，桂皮1块，草果1个，三萘2块，香叶3片，酱油1勺，盐适量；

Cooking steps

1、市场买来的肥肠都是已经汆烫过的，不过里面还是有一些肥油，因此我们还要再次处理一下。放清油搓洗猪大肠，（这样能使猪大肠清洗得更干净），肥油剔除，猪大肠用温水淘洗干净。

2、温水中倒入白醋，泡十分钟，最后洗净（加白醋能去除猪大肠的腥味）。

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3、肥肠切小块。

4、大葱切片，生姜切片，大蒜切块。

5、倒入少许油，冷油放冰糖炒糖色（炒糖色要记得下用小火哦）。

6、加入清洗好的肥肠，炒好后捞起。

7、放入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒，蒜，葱，姜片，八角，香叶，花椒，三萘，桂皮，草果，炒出香味后加入开水淹没。

8、放入肥肠煮1小时左右。

小技巧：

1、用清油清洗猪大肠，能洗得更干净。

2、加入醋能软化肥肠和去除腥味。

3、炒糖色时，冷油放冰糖，小火慢炒糖色。

同事A：这个肥肠和外边吃的味道差不多呢，完全没有臭味。

同事B：哇塞，好好吃，肥肠软糯还有一些麻辣味，喜欢喜欢

同事C：第一次听可以用清油洗肥肠还挺新奇的，下一次我也试试。

小郭：自己在家也可以做江油肥肠了，掌握这两个小技巧轻松洗肥肠，喜欢吃江油肥肠的小伙伴快来领走美味食谱啦。

客官：今日份美食，你可喜欢？

不藏私每日准时分享美食，最近准备在做四川美食，各位大神们，有没有什么好一点的菜谱分享啊？欢迎留言讨论哦。

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