中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的宝贵财富。
《吕氏春秋》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合面服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲，解除饥饿，又能防治疾病和增强人体健康。
下面小编就介绍一下茶叶菜肴，让各位解解馋。
顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。
此汤可做菜肴食用，在日常的西红柿汤加入碾碎绿茶沫即可，具有凉血止痛、生津止渴之功效。
“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”这是中国古代《茶赋》中的记载。由此可见，茶叶除了用来喝，还可以用来做菜。而事实上，用茶入菜自古屡见不鲜，六堡入菜，干锅六堡鸭便是一道烹制出来不需要华丽而花哨，但是看起来一定要如同家中一样舒适；吃起来能吃得舒畅的菜肴。
滋阴、益气、补血、温中、止泻、止痛、温中、祛寒、散瘀消肿。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
铁观音去油，助消化还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火。清香型铁观音单独饮用的话有点伤胃，不过和鸭子一起做的能够完美填补这一缺陷，还能起到良好的养生效果。
在西藏，酥油是藏族人每日不可缺少的视频，它是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也开放在糌粑里调和着吃，藏族常用酥油茶待客。
君山银针是湖南君山特产，为中国名茶之一，历史悠久，每年谷雨前采摘。君山鸡片以此作配料而得名。1955年参加国际“莱比锡”博览会，誉称：金镶玉“。
童子敬观音是一道茶菜，主要原料是童子鸡，铁观音茶粉。不肥、不腻，肉质细嫩，茶香浓郁，是茶菜代表作之一。
选用安徽名茶”太平猴魁“入馔而制，此茶香高持久，味浓鲜醇，回味甘美，用它做饭则茶香四溢，清新入脾。
16.凉拌茶
凉拌茶是基诺族一种古老原始的利用茶的方法，是基诺族最具特色的茶文化遗产之一。基诺族的凉拌茶是一种古老原始的利用茶的方法，是基诺族最具特色的茶文化遗产之一。世居攸乐山的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值，创造了独具特色、丰富精彩的茶史与茶文化。
这15个菜拼配一起，就是”全茶宴”，只可惜很多菜只闻其名，不知其味。
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