看似简单的清蒸鱼，有几个诀窍要知道，学会后，做鱼就好吃了

在日常的生活中有很多的朋友喜欢吃鱼，尤其喜欢“清蒸”做法的鱼。这一种做法不仅能吃到鱼的鲜美，还能保证鱼的营养不会流失。所以有些家长为了让孩子摄取更多更好的营养就会经常蒸鱼吃，但是做出来后孩子不仅没有吃还反感了。这主要是鱼没有选择好或者是没有处理好，所做出来的鱼就不好吃。从而征服不了挑剔还挑食的孩子的胃口，那要怎么做才会好吃了？

那就要看看我们今天的美食分享教程，有朋友说蒸鱼不是很简单吗？鱼一弄一蒸就好了。说的是很快，其实越简单的美食有时候越难搞定。就如蒸鱼一样！鱼一弄一蒸就好也就一句话，蒸鱼与其他做法完全不一样。可以说蒸的做法要远比一些烹饪做法要求要严格许多，首先鱼如果不新鲜那不管你怎么蒸都不会好吃。再来就是处理鱼必须干净，辅料必须到位。要不然鱼不仅鲜美不了，还异常的腥。这也就是孩子不喜欢吃的原因之一！至于具体怎么做？那就看看吧!

清蒸小黄鱼

食材：小黄鱼1条、青葱2根、老姜5片、红辣椒半个、蒜头2瓣、蒸鱼豆豉汁2匙

具体制作步骤：

1、小黄鱼一条，在买鱼的时候如果有条件当然要尽量选择新鲜的鱼。在买鱼的时候一个通用的技巧就是，一看鱼的眼睛再看鱼的整体色泽。然后就是查看一下鱼鳃和按压一下鱼肉的质感，以此来判断鱼是否新鲜。在家处理鱼的时候，如果不是待客为了好看。我建议直接把鱼的周边包括尾巴全部处理掉这样方便食用，在处理好之后两面各划割上三刀。这样不仅能减少清蒸的时间，还能让鱼肉更容易熟透。

2、辅料所需并不需要太多，每样只需一点就足够。去腥增加风味的老姜，那是做鱼必备的食材。至于葱分出一些切葱段，一些切成葱丝用于装饰使用。然后辣椒不需要多，切成丝用于润色装饰即可。

3、把鱼放置在盘中，然后用老姜垫两片在最底下这样能防止鱼皮粘在盘底。再取一片老姜一些葱段塞进鱼肚帮助去腥。最后就是把剩余的姜片，铺在上面并放点葱。

4、把鱼放入蒸笼，大火大概蒸个10分钟即可。清蒸的时间主要是根据自己的鱼的大小来决定的，所以这个时间你作为参考一下即可。在蒸好之后把剩余的辅料放置在鱼身上，烧热油淋浇在上面即可。

5、最后上桌前淋上蒸鱼豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸鱼大菜了。

小贴士：

1、做清蒸鱼，鱼要尽可能的新鲜。

2、清蒸的时间要把控好，太久了鱼肉就老了。

3、泼油的时候要注意，以免烫伤。

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作等。全线打造助您成为一位真正的美食家！所发布图文内容均为原创，对于一切盗窃侵权者。作者保留法律追诉权，最后感谢您的支持与关注。

PS:（豆帝煮美食圈子）已经开通了！点击下方（加入书架）即可免费加入，欢迎各位美食爱好者一起加入研究美食

（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端查看）