口 味：咸、鲜、麻、辣
主 料：五花肉。
辅 料：青、红椒、葱、姜、蒜。
调 料：料酒、盐、白糖、醋、生抽、花椒、麻椒、干红辣椒。
制作步骤：
1、将五花肉切成薄片放入碗中，加入适量生抽、油和蛋清抓匀腌制入味，青、红椒斜刀切块备用；
2、起锅烧油，下入五花肉炒至断生后盛出备用；
3、放入干红辣椒，花椒，麻椒小火煸炒出香味，再加入葱、姜、蒜大火爆香，放入青红椒炒至微焦；
4、下入炒好的五花肉片翻炒均匀，加入适量盐、料酒、生抽、糖调味，大火翻炒至入味，出锅前加少许醋调味即可。
特 点：麻辣鲜香，口味滑嫩。
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