做道美味的红烧肉，步骤很重要，油和糖谁先放？错了就不好吃了

作为一个南方姑娘，红烧肉是饭桌上最不能舍弃的东西了。虽然现在很多的小姑娘都非常的惧怕吃肥肉。但是红烧肉却是个例外。红烧肉是标准的五花肉，但是做完的红烧肉，入口即化，丝毫不会油腻的感觉。跟吃肥肉是截然不同的感受。红烧肉的汁水又非常浓重，简直就是下饭神器。

好吃的红烧肉色泽一定是非常漂亮的，看着就浓油赤酱的。让人口水都止不住的往下滴。但是红烧肉怎么做出来的还是一门需要我们研究的功夫呢。做红烧肉的时候，如果你的步骤搞错了，就很容易做出发黑又油腻的红烧肉，这样小姑娘们哪里还会敢吃啊。今天小编就来教大家，红烧肉的正确打开方式，让你也爱上吃红烧肉。

【红烧肉】

食材：五花肉、冰糖、干红辣椒、生姜、香葱、盐巴、食用油、醋、老抽、生抽、料酒等。

做法：

1.首先将我们需要用到的材料全都准备好，先将五花肉剔毛后冲洗洗净，用刀切成小块。在锅中加入适量的清水，五花肉块倒入，放入生姜、葱段，倒少量醋、料酒，开大火将水烧开，焯水3~5分钟。肉的颜色开始变色的时候，就可以撇掉浮沫，接着把肉块捞出，一定要用热水冲洗，然后沥干水分备用。将香葱切成葱花。

2.把炒锅用火烧干水分之后加入一些冰糖，把肉块倒进去快速翻炒，防止粘锅。当肉块炒出油，冰糖开始融化后，向锅里倒一些食用油，开中小火把冰糖都炒化。当冰糖和油炒均匀，颜色鲜亮冒泡时，就可以向锅里加适量的清水。

3.往锅里加水后，用大火烧开，然后盖上盖子焖煮。但锅里的汤汁逐渐减少时，打开盖子倒入适量的生抽、老抽和食盐，改用小火收汁后，撒上葱花就可以装盘出锅了。

这样一盘浓油赤酱的红烧肉就完成了。小编在这里要提醒大家一句，做红烧肉的时候尽量用黄色的冰糖，这样做出来的冰糖上色会更加好看，白冰糖就容易发黑。以上就是小编今天给大家分享的红烧肉的做法，你们学会了吗？学会了别忘记点赞收藏加关注哦，小编还有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给大家呢！

文/小肚几