四季豆炒腊肉的做法步骤

美食 06-29 来源： 路过一只小黄鸭

小窍门

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。

来自 美食天下 花雨曼陀罗 的作品

四季豆炒腊肉的做法步骤：


  • 1
  • 原料图。

  • 2
  • 腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。

  • 3
  • 四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。

  • 4
  • 炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

  • 5
  • 下瘦肉略炒，盛出备用。

  • 6
  • 利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

  • 7
  • 放入炒好的腊肉。

  • 8
  • 翻炒均匀即可出锅。
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