夏天做这道菜，都要多煮一碗米饭，孩子吃的香，味道不比饭店差

临近期末考试了，孩子的学习任务明显紧张不少，隔一两天就是各科的模拟考，虽然都说给孩子作业减负没错，但是每逢到了期末考这样的时候，大都是试题战术，各科试卷不断，孩子累也容易伐，下午放学回来经常喊着饿了，应该是上学读书用脑体力消耗又费神，所以这几天我家晚饭都会比平时提前一些，让孩子放学回来歇一会就能吃上饭。

虽然现在天气热，但是孩子不怎么爱吃凉菜，还是喜欢吃炒菜，还得是有肉的下饭菜，长身体的时候，做妈妈的都会心疼，所以变着法子今天做点鸡翅，明天炒点牛肉，换着给孩子吃。要说我家最近餐桌上最受孩子喜欢的，还是鱼香肉丝这道菜，这道菜也是一道经典家常菜，但是我的做法稍有改动和不同，毕竟传统的鱼香肉丝都会加入川味红油豆瓣酱，大多数南方的孩子都不怎么吃辣，所以改动后的鱼香肉丝在餐桌上特别受欢迎。

【少油版鱼香肉丝】

食材：胡萝卜半根，黑木耳一把，杏鲍菇1个，前腿肉200克，蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒各1茶匙。

具体步骤：

1. 胡萝卜削皮后刨成细丝，鱼香肉丝这道菜必定少不了黑木耳，所以把干的黑木耳泡发洗净后切成丝备用，另外再准备一个杏鲍菇，可别小看这个杏鲍菇哟，菇菌类里面，它含钙量特别高，对于正在长身体的孩子来说，最好多吃一些菇菌类，钙质从日常食物中摄取，比吃钙片好多了。杏鲍菇同样切成丝儿备用。

2.准备好调味，传统的鱼香肉丝都会有剁椒或者郫县豆瓣酱之类的，但是给孩子做这道菜可以免辣，蚝油、生抽、料酒和盐以及淀粉、糖和陈醋按照适当的比例调匀，拌成一碗调料汁备用。

3.前腿肉口感好，适合用来炒着吃，切成肉丝后，加入适量料酒、生粉和油盐、生抽拌匀调味。

4.炒锅烧热，倒入适量油，把肉丝先爆炒几下，然后把杏鲍菇、胡萝卜丝和黑木耳丝倒入锅中，和肉丝一块大火翻炒。

5.等到杏鲍菇等食材变软后，加入预先准备调好的料汁，翻炒均匀了。

6.最后大火收汁，青椒丝最后再放，翻炒匀就可以盛出锅了。

好吃下饭又开胃的鱼香肉丝，因为省去了豆瓣酱的炝锅，所以不会有辣味，而青椒丝也是用不太辣的青彩椒，和红色胡萝卜丝搭配着也有食欲。

【小提示】：

加了点杏鲍菇，能让这道菜口感更可口，都是容易熟的食材，适合大火快炒收汁就好，特别简单。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！