1、虾子面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。虾子面是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

2、一品锅

一品锅是当地家家户户都会做的一道家常菜。胡适在任驻美大使期间频频以一品锅招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底放上干笋，第二层放上五花肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。这道菜的食材虽然平淡，但搭配起来确是回味无穷。

3、毛豆腐

毛豆腐即霉豆腐，是黄山名小吃，是徽菜的代表菜。它是将表面上经处理长出白毛的豆腐用油煎至两面金黄，浇上制作好的汤汁。毛豆腐外脆内嫩，口感绵密、鲜美可口、独具风味。故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。

4、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，顾名思义，是一道家喻户晓的淮南名小吃。它主要是用牛骨头与多种香料混合熬汤，将牛肉，粉丝，豆饼，千张等食材分别烫熟，捞在碗里，兑上骨汤，摆上熟牛肉，撒上香菜香葱即可使用。其味道鲜醇清爽、滋补养生。

5、太和板面

太和板面是太和县的小吃，对于喜欢吃面食的朋友来说是一种不错的选择。它通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。口味适中，老少咸宜，大江南北的人都爱吃。

6、清蒸石鸡

清蒸石鸡是安徽十大名吃中的另一道以鲜美著称的菜肴。石鸡是黄山特产的一种蛙类动物，先将鸡切成块，再拼成原形放到石碗中，再配上作料清蒸，蒸出来之后，清汤见底，味鲜肉嫩，香气浓郁，吃过的人都赞不绝口。它含有丰富的蛋白质，具有清火、明目的滋补功效，真是又鲜美又健康。

7、巢湖银鱼

巢湖以其丰富的银鱼而闻名，巢湖银鱼素有“鱼类皇后”之美誉。银鱼身体小而纤细，头部扁平，其背鳍和脂肪鳍都是无鳞的。它们是半透明和乳白色。在阳光下，它们发出银光，因此得名“银鱼”。营养价值很高，银鱼蒸鸡蛋是银鱼最常见的做法，色泽金黄，鲜嫩味美，极大的体现了银鱼和鸡蛋的营养价值。

8、黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。它本是将面团揉匀后放在壁炉上烤制而成。后来有很多人就因为感觉只吃面饼太过单调，而将其中加入梅干菜等馅料进行烤制，刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。