家里来客人了，这道小炒肉是必做的，看似平淡的家常菜，但由于它独特和爆香的味道招人喜爱，香而不腻、味浓过瘾最引人食欲的，始终是这种原汁原味的味道。
食材：杭椒1小把、五花肉1块、葱半根、蒜几粒、姜1小块、盐半勺、酱油1勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖少许。
做法：
1、 准备去好五花肉，姜、葱、杭椒、大蒜。
2、五花肉切小片，别太厚。
3、五花肉片装碗，加1勺酱油，1勺料酒拌匀腌制5分钟。
4、杭椒切斜角。
5、姜切碎、葱白切斜段、大蒜用刀拍扁切几刀即可。
6、将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油。
7、 炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用。
8、锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香。
9、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷出油，加1勺生抽，1勺蚝油炒至入味。
10、下入杭椒略炒，半勺糖炒匀即可。
11、物美价廉、待客的好菜。
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