今天分享苏州小面的做法。
（1）首先准备食材
主料：面条
辅料：五花肉，鸡骨，芹菜叶，葱，姜
调料：酱油，白糖，小茴香，草果，香叶，花椒，桂皮
（2）将鸡骨和五花肉放凉水中焯一下，撇去浮沫，捞出备用
（3）锅中放油，加白糖炒糖色，加入热水，放入五花肉和鸡骨
（4）放入姜，葱，香叶，八角，草果，花椒，桂皮，小茴香
（5）大火烧开后，转小火熬制2小时
（6）热锅凉油，将葱，姜，桂皮，草果，小茴香倒入锅中爆香，放少许高汤
（7）将煮好的五花肉切成大片放入锅中，放入酱油，盐，转大火收汁备用
（8）将高汤放入碗中，将煮好的面条和焯好的青菜放入碗中，把备好的五花肉放入碗中
苏州小面做好了，风味独特，香味浓郁，你也来试试吧！
具体操作请参考：苏州小面的做法
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