原 料 鲫鱼2条，木瓜1个，莲子 枸杞20克。
调 料 精盐、味精、绍酒各1/2小匙，白胡椒粉少许，猪骨汤1000克，色拉油2大匙。
1 莲子洗净，放入清水中浸泡至透，捞出去掉外膜、莲子心。
2 枸杞放入清水中浸泡2小时；木瓜去皮、去瓤，切成小块。
3 鲫鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃，剖腹去内脏和杂质，洗净。
4 用洁布搌干水分，在鲫鱼表面剞上一字花刀，放入容器中。
5 加入少许精盐、绍酒、味精、色拉油拌匀，腌渍10分钟。
6 锅中加油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈微黄色时。
7 滗去余油，倒入猪骨汤用旺火烧沸，撇去表面浮油和杂质。
8 放入莲子，小火煮约1小时，再放木瓜块煮10分钟。
9 加入泡好枸杞 精盐、味精调味，撒上白胡椒粉，出锅装碗即可。
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