格陵兰岛的【Muktuk】

传统的因纽特人食用冷冻鲸鱼皮和鲸脂，muktuk通常是生的或腌制的。它看起来有点像甘草各种各样，有几层：皮肤（显然味道像榛子），脂肪（耐嚼）和中间的保护层（甚至更耐嚼）。

冰岛的发酵鲨鱼肉【Hakarl】

人们如何构思这道菜是一个谜。准备：第一个肠道和斩首格陵兰鲨鱼，放在浅坟墓中，用沙子和石头覆盖。放置两到三个月，然后切成条状并再干燥几个月，然后服用：建议初次品尝者保持鼻子，尽量不要呕吐。

柬埔寨的【油炸蜘蛛】

初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏，这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八条粗壮的腿上长满了毛，是当地非常有特色的美食，蜘蛛吃起来的味道据说是口感丰富，不过相信看到这一道菜的卖相很多人都不敢尝试。

意大利的【卡苏·马祖】

被称为“腐烂的奶酪”，撒丁岛的卡苏·马祖是由佩科里诺制成的，它变坏了，非常糟糕。将干酪的幼虫加入佩科里诺，在里面孵化，挖洞并消化脂肪。结果是一种令人垂涎，舌头灼热的美味，你可以吃或不吃蛆。

【Kiviak】

是爱斯基摩人的食物，将侏儒海燕杀死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3月后取出食用，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。

瑞典的【腌鲱鱼罐头】

瑞典人最钟爱的美食。瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4—6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。不过当地人非常喜欢，甚至还有专门的博物馆。

韩国的【鳐鱼Hongeo】

这种叫hongeo的食物是由鳐鱼做成的，鳐鱼跟鲨鱼有点类似，没有膀胱和肾脏，通过从皮肤渗透出尿酸来排泄消化废物。这就是为什么鲨鱼和鳐鱼还是吃新鲜的比较好。韩国人只是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等。有时等一个月，等鱼产生一股明显的“芳香”，就是公共厕所那股氨味。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。

中国的【皮蛋】

皮蛋的正式英文是preserved egg，又被叫做century egg（百年老蛋），蛋被层层包裹着而且还被埋起来，这让人看起来像被埋了至少一个世纪坏掉的一样,因此而得名。对于歪国人来说，皮蛋就像坏掉的鸭蛋一样，味道难闻不说，口感奇怪。但对中国人来说，用皮蛋来凉拌、熬粥、煮汤都是美味佳肴。

挪威的【腌鳟鱼Rakfisk】

Rakfisk是用鳟鱼腌制、发酵，历时几个月制成的。不用再行烹煮，伴着洋葱和酸奶它便可以成为主角。有这么一种说法来形容它的味道“像生活垃圾的味道”。当地人因其独特的味道认为Rakfisk是一种不可多得的美食

北极圈【爱斯基摩冰激凌Akutaq】

是爱斯基摩美食，爱斯基摩冰激凌。不过原材料是驯鹿油脂、海豹油脂、碎鱼肉、莓、雪（好吧，的确是冷饮

帕劳的【狐蝠汤】

当地人很细节的一道菜。

挪威的【碱鱼】

经碱水浸泡过的干鳕鱼，碱液将鱼的蛋白质分解后，变成果冻状。经过再次处理的碱鱼仍有极高的腐蚀性，食用时需要使用专用的餐具。

苏格兰的【肉鲜羊肚(Haggis)】

苏格兰的传统料理，将羊的肝脏，心脏和肺(羊杂)与洋葱，燕麦等香辛料一起封在羊肚内后，煮三个小时便完成。

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