嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，炒青菜的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦。

在众多的蔬菜当中，青菜一直都受到了大家的欢迎，因为青菜的制作方法非常的简单，而且青菜还富含了多种丰富的维生素，做出来的菜肴味道都非常的棒。尤其是蔬菜内部富含的膳食纤维，多吃青菜的话可以改善人体的肠道，帮助我们快速的消化。但很多人在炒青菜的时候，常常会发生这样的一种情况，出锅以后的青菜会变得特别黑，看起来一点食欲都没有。

青菜是一种富含叶绿素特别多的蔬菜，用高温进行煸炒以后，青菜的生物结构就会因此而遭到破坏，原本翠绿的青菜就会因此而变得发黑。如果你想要让你做出来的炒青菜，颜色翠绿的话，在炒青菜的过程当中，我们一定要注意这个小技巧，这个窍门可是我在大厨那里偷学来的方法，只要你掌握了这个小方法的话，保证让你做出来的炒青菜，在一个小时之内是不会发黑的。

炒好的青菜出锅就发黑？老厨师教你个窍门，放1个小时也翠绿

准备好以后的青菜，千万不要将它直接下入到锅中去进行煸炒，一定要将青菜用水去焯一下，这样在煸炒的过程当中，蔬菜内部叶绿素的结构破坏会因此而降低，煸炒出来的蔬菜就会变得特别翠绿，看起来就食欲大增。在焯水的过程当中，我们还要往清水当中加入这两样东西，能够让炒出来的青菜味道更佳，接下来大家就跟我一起去学习一下具体步骤吧。

【炒青菜】

【制作食材】青菜、料酒、食盐、蚝油、大蒜、干辣椒

【方法及步骤】

1、首先要把准备好的青菜用清水多清几道，将青菜外面的杂质清洗干净，将大蒜改刀成蒜末，干辣椒切成辣椒筒。起锅烧水，往锅中加入一大锅的清水将其烧开，水烧开以后，在往锅中加入少量的食盐和一小勺的料酒（必须加入的两样食材），把准备好的青菜倒入到锅中，快速焯水半分钟，将青菜捞出沥干水分，用清水冲凉进行备用。

2、起锅烧油，往锅中加入少量的食用油，等到油温冒烟的时候，将蒜末和辣椒筒倒入锅中进行爆香，把准备好以后的青菜倒入到锅中，用大火去进行煸炒，往锅中再加入少量的食盐进行调味，等到快出锅的时候，往里面再加入一小勺的蚝油，用小火翻炒均匀收汁就可以出锅了。

总结

今天我给大家分享的小技巧就到此为止，在炒青菜之前，一定要将青菜进行焯水，焯水的时候一定要往里面加入盐和料酒，这样能够让做出来的青菜更加的翠绿，出锅以后放上一个小时也不会有发黑的这种现象，不仅如此，青菜在焯水以后，在用大火进行煸炒，做出来的口味也会更佳，让人越吃越想吃。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。