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豆腐是人体摄取植物蛋白最简单有效的食物之一，而且其营养丰富，口感鲜嫩，是一款老少皆宜的家常食物。
今天小帅就推荐一款非常经典的豆腐菜肴--家常豆腐。
家常豆腐
食材：老豆腐，五花肉，蒜苗，木耳，辣椒，小米辣
豆腐
调味料：豆瓣酱，酱油，白糖，食盐，大蒜，老姜
姜蒜
制作步骤：
食材准备：老豆腐成麻将块大小的方块备用；五花肉煮至八成熟捞出晾凉后切片备用；蒜苗切段备用；木耳提前泡发备用。
煎好的豆腐
烹饪过程：
一：锅内倒入少量油，将豆腐块下锅油煎，注意及时翻面，豆腐煎至两面金黄即可。
二：锅内另放油，下姜蒜末炒香，下猪肉炒熟，关小火，放豆瓣酱慢慢炒出红油，倒酱油小火炒出酱香，放少量白糖提鲜。
三：倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀，倒入一碗清水，待煮开后勾芡，放小米辣。大火收汁至浓稠，关小火，放入蒜苗段，花椒面，食盐调味即可装盘食用。
怎么样，一道制作简单，营养下饭的家常豆腐就完成了。
细节提示：
一：豆腐的选择，家常豆腐不需追求软嫩，所以家常豆腐是选择口感更加紧实的老豆腐，注意不是制作麻婆豆腐的嫩豆腐。这个在买的时候要跟人家老板讲清楚哦。
二：放豆瓣酱后最好开小火慢慢炒，火太大，油温太高容易焦糊现象，导致最后的成菜发黑。
三：这道菜，蒜苗是点睛之笔，不需要太多，两根就可以，但如果没有，那整体的味道就会差一大截。
好了，今天的家常豆腐就推荐到这里，如果你有什么好吃的做法，欢迎评论交流！
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