天热，茄子别再用油炸，试试这道菜，无需蒸和炸，端上桌马上抢光

茄子的做法，在家里或饭店里经常吃的就是红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子，茄子鲜嫩多汁，口感爽滑，搭配米饭小编每次能吃好几碗，直到吃得肚儿圆。在这3种做法中，茄子似乎都要油炸后才好吃，饭店里的大厨们做的茄子也是要经过油炸的。

但是有一个问题是，茄子是很吸油的，经常吃含有很多油的茄子肯定没好处，所以偶尔吃一下还行。那有没有其他好吃的做法呢？小编告诉你，还真有！小编给大家分享一道方法简单的【蒜蓉烤茄子】，方法简单，在家就能做，不用上锅蒸不用下油炸，好吃又营养。

天热了，茄子别再用油炸，试试这道菜，无需蒸和炸，端上桌马上被抢光

【蒜蓉烤茄子】

材料：茄子、大蒜、小米椒。

调料：食用盐、食用油、生抽、白砂糖。

【制作方法

第一步、首先要做好调料汁。大蒜剥皮后制成蒜末，建议不要弄成蒜泥，蒜末的口感要比蒜泥更好。香葱剥好后用刀切成葱花，小米椒洗净后剁成辣椒碎。

第二步、在一个干净的小碗中加入蒜末、葱花、辣椒碎，撒一勺食盐、一勺白糖，倒适量的生抽、食用油后，将各种材料搅拌均匀，这碗调料汁就做好了。

第三步、茄子洗净后，用刀切掉蒂部，然后用刀竖着切成两半，然后在每一半的内部划十字刀，不要划破茄子皮，这么做茄子能充分吸收调料汁，味道更浓更入味。处理完后，用刷子在茄子的表皮上刷一层油，这一步很重要，刷油能保证锁住茄子的水分，最后【蒜蓉烤茄子】做好后才会鲜嫩多汁。

第四步、电饼铛提前预热，在铛底也刷上油，先把茄子皮朝上放进电饼铛，盖上盖子烤5分钟。时间到了，就把茄子皮朝下，茄肉翻上来，把做好的调料汁浇在茄肉上，盖上盖子继续烤3分钟。

第五步、经过8分钟的烤制，茄子已经被烤软烤熟了，美味的【蒜蓉烤茄子】就做好了，装在盘子里，撒一些葱花点缀，让这道菜变得更加“五颜六色”。【蒜蓉烤茄子】味道香辣，口感嫩滑，用来配米饭最好了。

看到这里，是不是有些熟悉，和烧烤摊上的【烤茄子】很像吧，这就是【烤茄子】的家常做法。这么做茄子，做好后香味浓郁，不爱吃菜挑食的孩子都主动抢着吃。小编学会这种茄子的做法后，一周5天午餐都做它，比红烧、鱼香、凉拌的茄子更好吃。

【温馨提示】

调料汁中的生抽颜色很重，浇在茄子上会让茄子颜色不鲜亮，如果很在意颜色，可以用味极鲜，做出的色香味俱全的茄子，看着就想吃。

蒜末和小米椒可以先在油里爆香，然后放进调料汁里，那样做出的烤茄子味道更香更好吃。