今天休息在家，早上去市场上买了块牛肉，准备做个红烧牛肉吧，现在市场牛肉在32元左右，其实前边处理好了，后边调料怎么放按自己喜好就行了，自己家吃符合口味就行。
1、牛肉先切块泡冷水，把血水泡出来
2、泡水的过程准备好葱姜蒜，切好备用
3、换上两次水后放入料酒和姜片煮开撇去浮沫，家里没料酒直接放的红星二锅头
4、捞出牛肉放盘子里备用，煮肉的汤沉淀后可以用，也可以用清水
5、油锅里放入冰糖炒糖色，这就看自己水平了，别炒的发苦就行，色淡可以上老抽
6、上色后放入葱姜蒜炒出香味
7、加汤，按自己口味放入调料，我喜欢放豆瓣酱、花椒粉之类的，可以换砂锅炖也可以放高压锅炖，砂锅的两个小时，炖好了补照片。
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