猪蹄可谓是常见用做滋补汤类的食材，它具有较高胶原蛋白，但是咱今天不做汤，咱来一个亮堂堂的冰糖扒蹄，肥而不腻，抓住你的舌头，哈哈，接下来请看：
准备材料：猪肘、料酒、冰糖、盐、糖色、小葱、酱油、姜、食用油各适量。
做法：1.起锅加入食用油，烧至七成热，在猪肘上抹上酱油，入锅炸至金黄色，捞出来控油。
2.起锅，放入葱段、姜片、料酒、冰糖、盐、糖色、清水，大火烧开；把猪肘的肘子皮朝下放入，用小火烧2各小时左右。
3.把猪肘从锅里拿出来，扣入盘中，原锅上火收汁，尝味道，等汁变浓时淋在猪肘上，加入盐即可食用。
大家一般用猪蹄做什么菜呢?腻不腻呢？
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