冷饮、空调、戏水……可以说是我们对炎炎夏日的印象，炎炎夏日，蝉鸣、小排、凉菜和凉面 没有什么比这样一顿更舒坦

可乐小排

1、800g排骨切块洗净，下冷水锅焯水，捞起备用。

2、锅中热油，下姜蒜碎和干辣椒爆香，再加入处理好的排骨，翻炒至排骨表层变色。

3、放入2个八角、1个桂皮，加料酒、生抽各一勺、老抽半勺、和适量盐，最后倒入可乐没过排骨，大火烧开之后转小火，加盖再闷半小时，大火收汁。

4、收至汁水浓稠，装盘撒上白芝麻和葱花，完成。

鸡丝凉面

食材：

辣椒粉 / 白芝麻 / 花椒粉 / 花生碎/ 葱3根 / 姜3片 / 大葱3小段/ 碱水面 / 鸡胸肉 / 黄瓜 / 胡萝卜

做法：

1、制作椒麻油：锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，辣椒油完成。

2、面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。

3、调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。

4、熟鸡胸肉撕成细丝；黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。

5、晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀，完成！

再搭配几盘小凉菜

凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌木耳

凉拌牛肉

1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。

2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。

3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。

4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

凉拌黄瓜

1、1根黄瓜洗净，先对半切开，再竖切为四分之一的长条，用刀面拍碎后切小块装盘备用。

2、将一汤勺的凉拌酱汁和1勺老干妈倒入黄瓜中；热锅热油，下适量蒜泥爆香至变色，将热油淋至黄瓜上。

击

拌一拌，凉拌黄瓜完成！

凉拌木耳

1、二两黑木耳事先浸泡于冷水中，泡发后放入锅中煮8分钟，捞出放入纯净水中。

2、捞出木耳稍微沥干水分，装盘并倒入剩余凉拌酱汁和蒜泥。

再拌一拌，凉拌黑木耳完成！

不管是吃肉还是吃素

热辣爽口到让人欲罢不能~

毕竟在夏天，

没有什么比这样一顿更舒坦了。