蒜香茄子最好吃的做法，不用烤不用炸，喷香软糯，有它多吃两碗饭。作为一个美食颜控，小编平时点菜都是先选好看的，像茄子这种容易氧化的食材，煮出来软烂还变色，看着实在没胃口。而且茄子本身的泡沫质地使得它在煮的过程中很吸油，本是一道素菜，最后却变得比肉还油腻。因为这两个原因小编一直不太热衷于有关茄子的料理。直到有一次我去一个厨师朋友家做客，吃到了“蒜香茄子”这道菜，才使得我对茄子刮目相看！

我朋友做的蒜香茄子实在是太香太好吃了！第一次吃到这么好吃的蒜香茄子，它喷香软糯，丝毫没有我想象中的那种油腻感和软烂变色的外表。跟我的厨师朋友请教后，才发现原来这道菜这么简单，不用炒也不用炸，简单几步就可以做好了。现在我把蒜香茄子最好吃的做法教给大家。

【蒜香茄子】

【食材和配料】：茄子1个，蒜头5粒，小米辣4个，葱两根，食用油，盐，生抽，耗油，糖。

【做法与步骤】：1.把茄子洗净切成五六厘米的长条摆盘备用，蒜头切末，辣椒葱切段备用。

2.蒸锅加入水烧开，将茄子放入蒸锅蒸15分钟左右。

用筷子轻松一戳就可以把茄子戳凹陷，可以感受到茄子已经软塌就算蒸好了。

3.热油下入蒜蓉爆香，再加入小米辣翻炒。

4.准备一个小碗，倒小半碗水再加小半碗生抽，再加少许耗油、盐、白糖，拌匀。将调好的料汁倒入炒香的蒜蓉里，待料汁煮沸即可关火。

5.把煮好的蒜蓉料汁均匀的淋在茄子上，再撒上葱花，一道软糯喷香的蒜香茄子就做好了！茄子不用烤不用炸，而是采用了蒸的方式，既保持了其原有的色香味又不油腻，这是蒜香茄子最好吃的做法了。

用筷子夹起一块蒜香茄子，再沾沾盘底的料汁，吃到嘴里你会感受到茄子的软糯与料汁的咸香完美结合。

蒜香茄子的详细做法都告诉你们了，是不是超简单？快点按照小编的方法，给家人做一道美味的蒜香茄子吧！