随着现在社会的高速发展，人们的生活进入了一个快节奏的时代，在工作日的时候每天都是匆匆忙忙的赶时间，把一天的时间都安排的满满当当的。丝毫不敢让自己的时间有一点点的浪费。只有在休息日的时候大家才可以适当的放松一下自己一周的疲惫，早上睡到自然醒，中午的时候制作一顿美味的午餐来犒劳一下忙了一周的自己。

说道这个午餐，现在好多的人都有一个困惑，那就是不知道该吃什么，感觉自己什么也想吃，但是又有点懒，只想做一些简单而又美味的饭菜，可是我们都知道，一般来说美味的菜系在制作过程中大多都是比较复杂的，所以一般人在家吃饭的时候也就很少去接触这些菜系，只有家里来客人的时候可能会去做那么几道复杂的美味。

在制作美食的时候并没有大家想象到的那么难，我们一般在做菜的时候只是相对比较懒一些，还有就是有些菜的制作步骤可能会比较繁琐、制作步骤相对要多一点儿，所以大家才会觉得有些难度。其实并不是所有的美味的菜系都那么麻烦，也有好多就非常简单的，而且制作出来的味道也是非常完美的。

今天小编就教大家来制作几道简单而又美味，好吃还有营养的一些家常菜，就连小朋友吃的时候也都要抢着吃，可见这些菜系是有多么有招人喜爱。想做的各位朋友可以跟着小编的步骤来学习一下，学会之后就可以随时给自己做着吃了。接下来我们一起来看一下吧。

1、辣子鸡

辣子鸡大家应该有不少人吃过，辣子鸡的味道吃起来那可以相当的过瘾了，虽然在吃的时候它辣劲非常的足，但还是让人不由的想要去进一步的了解它，关注它，有时候只要一和朋友们去吃饭的时候就很想去点辣子鸡，就算是辣第不会说话了，也想要尝一尝辣子鸡带来的美味。

首先我们先把所需要用到的材料准备一下：大鸡腿四个，青尖椒三个，红尖椒三个，辣椒适量（喜欢吃辣的可以适当的多放一点辣椒），大蒜一头，淀粉一大勺，酱油一勺，料酒一勺，食盐少量，熟芝麻一大勺，食用油适量，白糖

第一步：先把鸡腿用清水多清洗几遍，清洗干净之后，把鸡腿放菜板上面，然后再剁成大小 差不多大小的鸡腿块，剁好之后再加入适量的淀粉和少许的食油，倒进去之后用手把鸡腿块全部抓匀。

第二步：将大蒜去皮，然后用刀剁成蒜茸，再用清水冲洗一下，清洗干净之后把里面的蒜茸捞出来沥干水分，放在一旁备用（这样大蒜在炒的时候就不会黏锅）。再把青尖椒和红尖椒用水清洗干净，洗干净之后把它们全部切成段，切的时候要注意是斜着切。然后再把辣椒也切成段（或者是用剪刀从中间剪开也可以）

第三步：锅里倒入食用油（油的量大概需要能没过鸡块），待锅里的油烧至大概七成热的时候，把鸡块放进去，再用筷子把鸡块全部分散开防止炸的时候粘在一起，将鸡块炸至表面的颜色呈现出焦黄的时候，就可以捞出来放在一个可以控油的做饭道具里，待控干油之后备用。

第四步：把锅里的油倒出一大部分，只留下底油就可以，油烧热之后把切好的蒜茸放进去煸炒，炒出香味之后再把切好的青尖椒和红尖椒还有辣椒段全部放进去同时翻炒，翻炒均匀之后再把炸好的鸡块也放进去继续翻炒，翻炒片刻之后再锅里加入酱油，料酒还有适量的白糖和食盐开始翻炒，翻炒至调味料全部融合在鸡块里的时候再把熟芝麻撒进去继续翻炒，最扣翻炒均匀后再滴上几滴香油，简单的搅拌几下就可以出锅了。美味的辣子鸡就做好了。

2、酸辣鱿鱼

这道菜大家应该吃的不是特别的多，其实这道菜的味道也很不错，在吃的时候也非常的爽口，尤其是在夏天的时候吃一口酸爽的食物也就别有一番风味的。它的制作步骤也非常的简单，让我们一起来看一下。

在制作之前我们先把这道菜里所需要的用到的一些食材准备好：鱿鱼六百克，蒜薹粒二十克，小米椒十克，酸萝卜十克，红椒五克，蒜泥五克，酱油适量，陈醋适量，食用油，淀粉适量，食盐，味精，麻油适量

第一步：先要把鱿鱼清理干净，然后再用水把它多冲洗几遍，洗干净之后再把鱿鱼的背部的那层黑色的膜去掉，因为那层黑膜的腥味比较重，而且在制作的时候也会对整个鱿鱼会有影响，在把鱿鱼的黑膜去掉后，再用水冲洗一下，洗干净之后用小一点的刀在它的内部切一个十字花刀（也就是要把鱿鱼斜着30度的角切一刀，切的时候尽量切到最深处，但是还不能切断，然后再转90度继续按照刚才同样的方法去切，这个时候就是在考验大家刀功的时候），切完之后把鱿鱼放到一个盘子里面，然后再撒上少量的食盐，撒完后再用手把它们全部抓匀，最后放在一旁备用。

第二步：把蒜薹切成小颗粒，再把酸萝卜也切成小丁，大蒜的话先把它拍扁，然后在进一步的将它切成蒜泥，生姜先去皮，再把它切成小碎粒，红椒也切成丁，最后把所有的配料全部放在盘子里面备用，再取一个小碗，里面加入酱油，陈醋，水淀粉还有适量的香油，用筷子一起搅拌均匀，把调好的芡汁放至一旁备用。

第三步：锅里倒入适量的清水，然后开火把锅里的水烧开，烧开之后把切好的鱿鱼放进去用开水烫一下，去除一下鱿鱼自带的碱味，顺便再把鱿鱼煮的卷起来定一下型，定完型之后就可以把鱿鱼捞了来放在盘子里面备用了。

第四步：炒锅里倒入底油，待油烧热之后事把小米椒和切好的酸萝卜丁放进去爆香，爆出香味后再把适量的蒜薹粒放进去继续翻炒，翻炒至可以闻得到一股酸辣味儿之后把煮好的鱿鱼卷放进去，再把切好的红椒丁也放进去一起进行翻炒，翻炒至全熟后再加入少许的食盐，味精还有提前勾对好的芡汁倒进去，再淋上麻油搅拌均匀就可以出锅了。最后做好的酸辣鱿鱼进行装盘，然后酸辣爽口的鱿鱼就可以开吃了。

3、菠菜炒鸡蛋

上面大家已经品尝完两个荤菜之后，接下来我们就来做一道素菜解一解油腻，这道菜别看着有点朴素，但是它里面的营养还是相当的高。大家都知道菠菜里面也有很多的维生素和其他多种的营养元素，小孩子吃了也有好处，再加上鸡蛋里面还有丰富的蛋白质，这是我们所有人都知道的。所以这不仅是一道普通的素菜，还是非常有营养的一道家常菜。

我们先把所要用的食材准备好：菠菜适量，鸡蛋三颗，木耳适量，大蒜两瓣，食盐适量，味极鲜，麻油少许

第一步：先把菠菜把坏掉的叶子摘去，再把它的根也去掉，处理好之后用水把它清洗干净，然后攥去多余的水分，再用刀从中间切开，放在盘子里备用。把已经泡好的木耳捞出来，用清水过滤一下，冲洗干净后切成丝儿放在盘里，再把大蒜去皮用刀的其中一面把它压扁，再把它切碎，切成蒜泥放在一个小一点的碗里备用。再取一个碗，把鸡蛋打进碗中，用筷子进行搅拌打散。搅拌均匀后放在一旁。

第二步：锅里倒入适量的清水，水烧开之后把切好的菠菜放进去进行焯水，焯好之后捞出过一下凉水再捞出沥干水分，再把切成丝的木耳也放进锅里进行焯水，焯熟之后捞出同样过一遍凉水然后放在盘子里。

第三步：炒锅里放油，等至油温烧热之后把搅拌好的鸡蛋液倒进去，然后把鸡蛋煎成一层薄薄的鸡蛋饼，煎好之后夹盛出来，把鸡蛋饼卷起来切成丝。（如果嫌太麻烦的话，可以直接把鸡蛋液倒进去，稍微定一下型后，用筷子直接把鸡蛋拨散，然后把鸡蛋炒熟之后盛出来放在盘子里就可以了）。

第四步：把菠菜放在盘子里面，再把鸡蛋倒进去，木耳还有蒜泥全部放进到之后，再加小半勺食盐，倒适量的味极鲜，再淋几滴麻油给这道菜提一下鲜，最后用筷子把它们全部搅拌均匀之后就可以开吃了。

今天的“两荤一素”就做好了，你们喜欢吗？喜欢的话那就试着做一下吧，如果你还有其他更简单的也可以分享给大家。