本期导读：夏季吃肉上火，补充营养就选腐竹，这个做法，吃着清淡味美，健康

夏季天热，人比较容易受燥热的天气影响，导致心情烦闷，可能就没什么食欲了。那么在这种情况下吃什么好呢？吃肉容易上火，吃豆制品是不错的选择，补充身体所需的蛋白质，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。腐竹含有多种矿物，补充钙质，浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。还具有良好的健脑作用。

腐竹的做法很多，夏季腐竹怎样做好吃，今天分享一道适合夏季吃的腐竹做法，用葱油和腐竹一起拌，味道清香， 增进食欲，吃着清淡味美，营养丰富，做法也简单，只需简单几步就能做好，下面分享下做法：

【葱油拌腐竹】材料：干腐竹200克、油盐适量、大葱1段、小葱2棵、生抽1汤匙、

做法：

买的是干腐竹，首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，用一个盘子盖在腐竹上，这样腐竹就不会飘起来，用这个方法泡发腐竹时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心。

把泡发好的腐竹捞出，攥下水分,切成寸段

把大葱切成条，小葱切成葱花

锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，腐竹焯水时间不要过长，焯过火腐竹容易碎

把焯好水的腐竹放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用

锅加油烧热，下入葱条小火炸制，小火慢慢熬出葱香味，将葱条炸制颜色变红，关火

把腐竹放在大碗内，放上葱花，淋入炸好的葱油，淋入生抽，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士：腐竹泡发时，用温水泡发，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，腐竹焯水时间不要过长，焯过火腐竹容易碎，葱油用小火熬制，熬制颜色变红就可以了。

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