有这么一种食材，物美价廉，营养丰富，它便是豆腐。豆腐在我家餐桌上出现的频率很高，三两天就要买一回，只因豆腐做成什么菜肴都很美味。小家伙非常喜欢我做的豆腐炖粉条，每次我一买豆腐，他总是指名这道菜。今天去市场买菜，就带了一袋豆腐回家，本想着回家做豆腐炖粉条给小家伙解解馋的，没想到中午做饭的时候却发现粉条已经吃完了。既然吃不成豆腐炖粉条，想做麻婆豆腐也没有材料，我就随意将豆腐放锅里煎一煎，再淋上自己调制的酱汁，焖了一盘豆腐。

没成想这道随意烹制的焖豆腐，小家伙竟然喜欢得很，胃口也大开，一连吃了两碗饭，还嚷着要天天吃。感兴趣的朋友继续往下看浩先生的图文详解，一学就会，记得要做给家人尝尝哦！

【食材】：老豆腐1块，鸡蛋1个，葱花，红椒末，淀粉。

【烹饪步骤】：

步骤一：调好酱汁，碗里加入1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精和半碗清水，搅拌均匀备用。同时准备另一个碗，打入1个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用。

步骤二：平底锅加入少许油，将豆腐切成大小均匀的小块，然后依次沾上一层淀粉和鸡蛋液后，放入锅里开小火煎，煎的时候要适当翻动豆腐，避免粘锅底。

步骤三：等豆腐煎至两面呈现金黄的时候，倒入调好的酱汁，同时盖上锅盖小火焖3分钟。

步骤四：之后开大火收汁，撒上葱花和红椒末，将汤汁收浓收干之后即可关火，出锅盛盘。

【小贴士】：

1、很多人煎豆腐的时候，豆腐老是容易弄碎，其实也有小妙招的。就是将买回家的豆腐切成大小均匀的小块，再把豆腐放入装有清水的碗中，水量要没过豆腐，这时我们可以往水里加入2勺食用盐，让豆腐浸泡5分钟。这样做可以让豆腐更有韧性，不容易碎。

2、豆腐最好选用老豆腐，嫩豆腐不好煎，更容易碎。

3、煎豆腐也有技巧的，要等豆腐一面稍稍定型，才能用筷子去给豆腐翻面，这样豆腐才不容易碎。

4、煎豆腐记得全程小火，不然容易煎糊。还有注意要等锅里的油温烧至七成热的时候，才能放入豆腐，有人可能会问了，怎么判断是七成热呢？很简单，油表面有稍微起烟的状态，同时放入筷子有气泡产生就可以将豆腐放进去了。

这就是今天教大家焖豆腐的方法，做法很简单，就是注意煎豆腐的时候，油不能多放，不然做出来的豆腐就会比较油腻。只要大家掌握了我这个方法，都能煎出两面金黄且保持完整的豆腐。如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步