肾结石是晶体在肾脏中异常聚集而成，就像糖水冷却时，蔗糖会逐渐析出结晶成为颗粒。尿液中的钙盐、尿酸、胱氨酸等过度饱和时，同样会结晶成为固体，形成肾结石。肾结石会损伤尿路黏膜，堵塞肾盂、输尿管或尿道，甚至引起剧烈腰痛、尿痛或血尿。
随着饮食结构、生活习惯的改变，肾结石的患病率呈逐渐升高趋势。预防肾结石的原则就是多喝水，调整饮食。每天饮用7~8 杯清水（1.5~1.7 升），基本可保证产生2 升以上尿液。足够的尿液可减少溶质结晶析出成为结石。此外，还要注意调整饮食，按照《中国居民膳食指南》推荐，合理搭配膳食、均衡营养很重要。
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