核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，可以延缓衰老。
日常生活中人们多吃一些核桃，能吸收丰富的维生素e和大量黄酮类化合物，它们能增强人体的抗氧化能力，可以减少人体中自由基的数量能减少它们对人体组织细胞的伤害，能让人体保持年轻健康的状态，所以在世界上核桃都有长寿果之称。
桃核仁有直接的抑菌消炎作用，核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
健康搭配：核桃西兰花
材料：西兰花、核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、洋葱末、奶油、黄油、盐、胡椒、豆蔻粉、鸡汤
做法：
(1)西兰花改刀成块。
(2)取锅加入鸡汤、奶油烧开，投入西兰花，焯水至八分熟捞出，沥去水分。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒，倒入奶油，加入西兰花翻炒，收汁后装盆。
你喜欢吃核桃西兰花吗？
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