膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
“形似聚贝子”，故名贝母。
——《本草经集注》
基础知识一览
别名 | 勤母、苦菜、空草 |
性味 | 味辛，性平，无毒 |
功效 | 止咳化痰、清热散结 |
小试牛刀
1. 改善紫白癜斑；
2. 化痰降气，止咳解郁；
3. 治疗忧郁不伸，胸膈郁积；
4.治疗小儿鹅口，满口白烂。
膳食食谱
贝母甲鱼
【材料】
甲鱼500克，川贝母5克，黄酒5克，盐3克，花椒2克，姜5克，大葱8克
【做法】
1.将甲鱼宰杀，洗净；
2.甲鱼放入蒸钵中，加入鸡汤，川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
【功效】
滋阴补肺，适用于阴虚咳嗽、气喘、低热、盗汗等症状。
贝母炖猪肺
【材料】
猪肺250克、雪梨、贝母、冰糖、水适量
【做法】
1.将猪肺切片，加清水，用手挤洗去泡沫；
2.雪梨去外皮，切成碎块；
3.猪肺、雪梨与贝母，一同放入沙锅内，加入冰糖及清水适量；
4.文火煮3小时即可。
【功效】
解毒化痰，润肺止咳 。
图片来源于摄图网
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