小米在我们的日常生活中是比较常见的一种杂粮品种，而我们生活中，也经常会把小米做成各种营养的粥，所以它的营养价值也是比较高的，小米中含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素。除了食用以外，小米也可以酿酒，还可以做成小孩子们都比较喜欢的甜食。把小米熬成粥，可以有效的把人体更好的消化以及让人体吸收小米的营养。所以经常喝小米粥可以有效的促进人体造血细胞的造血功能，还可以有效的预防缺铁性贫血。

所以好多人只能知道小米能做粥，却不知道其实小米还有其他的做法，今天给大家分享的是把小米做成凉皮，是不是好多人都第一次听说小米凉皮的呀，在夏季，凉皮是比较受欢迎的食物，我身边好多朋友一到夏天恨不得一天三顿顿顿吃凉皮，不过我们一般都是在外面吃的，可是外面的饭即使再好吃，也没有自己在家里做的来的干净健康安全。自己在家做的小米凉皮，筋道爽滑，营养美味，保证你学会之后再也不想出去买凉皮吃了，下面我们一起来如何做吧。

食材：小米，红薯淀粉，水，油，盐

做法：1、提前在碗中准备300克小米，洗干净，然后浸泡5个小时。浸泡好了之后把小米装进料理机中，加入清水，清水要没过小米一指的量，然后一块儿打成米浆。

2、将打好的米浆过滤一下倒入碗中，然后加一大勺红薯淀粉，一小勺盐，搅拌均匀备用。再在锅中加入清水，大火烧开，准备好一个平盘，盘底刷一层油，把米浆倒入到平盘上。

3、用夹子夹着盛米浆的平盘放在烧开的热水中轻轻的摇匀，看着定型了，就盖上盖子焖3分钟，到表面鼓起大泡的时候就说明已经熟了，然后拿出来在凉水上面过一下凉，在做好的凉皮上面刷一层油，为了防止粘连。把做好的小米凉皮切成条状，拌上调好的料汁就可以吃了。

不要再熬小米粥了，用来做凉皮夏季最合适，简单省事又美味。掌握好这三个小诀窍，做出来的小米凉皮比外面买的好吃多了。夏天天气热，自己在家也能做出好吃的凉皮来，大家也赶紧试着做起来吧。

胖墩墩美食温馨提示：

1、我们把小米打成米浆的时候要记得加一勺盐，这样做出来的凉皮会更筋道更好吃。

2、在米浆下热水锅时，一定要晃均匀不然，做出来的会厚薄不均。

3、做好小米凉皮之后要在上面刷一层油，这样才不会有粘连。