材 料
猪肉馅 350g
馄饨皮 50个
姜 6片
香葱 1把
鸡蛋 1个
生抽 3匙
白胡椒粉 适量
花椒粉 少许
盐 适量
芝麻油 适量
料酒 1匙
调制馅料：猪肉剁碎或直接买绞肉（肉质最好是肥瘦相间的）放上一个鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量调入清水（水要一点点加，用筷子朝一个方向搅拌）；
搅上劲至起胶为止；
取一个馄饨皮，放上肉馅。上角折下来把肉馅盖住、右手把边稍捏实一下；
两个角向中间并拢，稍微在压角处蘸点水，用大拇指和食指捏紧；
馄饨就包好了；
起锅热油，油热后放入包好的馄饨，干煎至馄饨底面金黄发脆，倒入少许料酒；
把馄饨翻面，加入一些水，不要没过馄饨，大概到馄饨三分之一的位置即可；
等汤汁大火全部烧干，撒上一点点芝麻点缀，馄饨两面再翻动几次就可以出锅了；
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