锅包肉是一道地道的东北菜，采用猪里脊肉经两边油炸制而成，由于猪里脊肉还有人体生长发育所需的优质蛋白，脂肪，维生素等，而且肉质鲜嫩，易消化，被广大美食爱好者所喜爱。今天咱们就给大家介绍一种家常锅包肉的做法。
准备食材
猪里脊肉1斤，葱姜蒜，陈醋，盐，鸡精，白糖，淀粉，料酒。
烹饪步骤
1.肉片切0.5厘米左右的片，加入鸡精，盐，料酒去腥，用手抓拌均匀腌制十分钟，切葱姜蒜切末备用。
2.准备一小碗马铃薯淀粉，加入少许色拉油加入清水调成糊状。
3.把肉片粘满淀粉糊放入盘中。
4.起锅倒油，待油温8成热的时候把肉片下锅，稍微炸一下变色就取出。
5.等待淋干油，锅内油温再次升高以后，再次放入肉片炸制酥脆即可捞出备用。
6.锅内留少许底油，大火热油下入葱姜末炒香加入陈醋，白糖，盐，鸡精熬开，放入炸制好的肉片，翻炒均匀，最后放入蒜末盛盘出锅。
一道非常美味的锅包肉就做好了，外焦里嫩，特别爽口。
【烹饪小贴士】
淀粉选用马铃薯淀粉，不要使用回软特别快的玉米淀粉和红薯淀粉。
如果家中有小孩可以在最后炒酱汁的时候加入适量的番茄酱，酸甜可口，外焦里嫩，非常好吃。
怎么样看到这样一盘非常美味的锅包肉是不是已经馋了呢，做法简单赶紧做试试吧！如果你也喜欢在家做美食，欢迎评论区留言讨论哦。
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